Вече сте яли панирани слонови уши? Не се притеснявайте, никой слон няма да пострада: има специални гигантски гъби, които поради особената си форма са известни и с този странен термин, в допълнение към по -често срещания „sbrise“ или по -научния „Pleurotus“! Предлагам ви вегетарианските котлети от Фунги!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 134 KCal калории на порция
-
Съставки
- 600 г гъби сбриз или шампион или гъби чиодини или пиопини
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 стрък магданоз
- Q.b. от черен пипер
- 1 щипка сол
- 40 г настърган пармезан
- 150 г галета
- 50 г бяло брашно от тип 00
- 70 мл мляко
- 120 г (2 средни) яйца
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Чиния или купа
Подготовка
- Почистете гъбите (sbrise) с четка, внимателно, като внимавате да не ги счупите или повредите. Не е необходимо да премахвате кожата, покриваща сбриза.
Знаете ли, че
Не е необходимо да се мият гъбите, защото те се пълнят с вода и биха били кашасти.
Ако стъблата са твърде големи, те могат да бъдат отстранени и нарязани на ленти.
Ако гъбите са замърсени, избършете ги с мокра хартиена кърпа.- В купа обелете яйцата, добавете млякото, подправете със сол, черен пипер, овкусете с магданоз и чесън.
- В друга купа смесете галета с настъргания пармезан.
- Разточете сбризето върху брашното, след това накиснете разтвора от яйца и мляко, след което оваляйте в галета. Повторете стъпката: накиснете сбризето в яйцето, след това отново в галета.
- Подредете котлетите с гъби върху чинията, застлана с хартия за печене, поръсете с капка олио и печете при 180 ° C (режим: вентилиран) за 15-20 минути или до златисто кафяво.
- Извадете от фурната и сервирайте много горещите котлети с гъби.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Друга интересна версия? Пригответе тесто на основата на брашно от нахут и растително мляко, след това потопете бризките, оваляйте ги в галета и ги поставете в тавата за печене! Не е лошо като вегетарианска алтернатива!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Гъбените котлети са храни, които принадлежат към групата гарнитури.
Те имат по -висок прием на енергия от обикновените гарнитури, осигурени главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са предимно сложни, полиненаситени мастни киселини и пептиди със средно висока биологична стойност.
Рецептата осигурява значителна доза фибри; нивото на холестерола е средно.
Той също така осигурява глутен и лактоза; гъбите могат да съдържат хистамин.
Панираните бризки нямат противопоказания за диетични режими, насочени към намаляване на наднорменото тегло и метаболитните патологии.
Цьолиакиите, непоносими към лактоза и вероятно също хистамин, трябва да ги избягват напълно.
Подходящи са за вегетарианската философия, но не и за веганската.
Средната порция котлети от гъби е 100 г (около 135 ккал).
