E473 СУКРОЗНИ ЕСТРИ НА МАСНИ КИСЕЛИНИ
Естерите на мастните киселини на захароза са съединения, получени от глицид и естествени мастни киселини (които са предимно от растителен произход, но могат да се използват и такива от животински произход).
Получените съединения имат състав, подобен на естествената мазнина, частично смилана и естерифицирана със захари.
Основно тези добавки имат емулгираща, стабилизираща, поддържаща функция на синтетични багрила и антиоксиданти; участва в обработката на брашно.
Естерите на мастните киселини на захароза могат да се съдържат в различни продукти, като например тестени изделия.
В момента няма известни отрицателни странични ефекти за човешкото здраве, тъй като тялото метаболизира всички компоненти, точно като захарта и естествените мазнини.
Единственият риск е, че той може да съдържа малки концентрации на екстракционни разтворители.
ADI доза: 16-20 mg на kg телесно тегло.
