Току -що преминахме през портите на есента! Красив и добър селски пай със сезонни зеленчуци е почти задължителен! По тази причина днес предлагам селски пай с тиква и ябълки, изискан, без масло и без яйца в тестото. Захар? Ще използваме много малко, което ще ни трябва само за декорация на ябълки.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 118 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 550 г тиквена каша
- 150 г султани
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 150 г (1 средно) ябълки
- 1 пакетче бакпулвер
- 150 г пълнозърнесто брашно
За покритие
- 100 мл вода
- 50 г кафява захар
- Около 300 г ябълки
Необходими материали
- Дъска за рязане на храни
- Остър нож за почистване на тиквата
- Гювеч за готвене на тиква
- Купа за накисване на стафиди
- Шарнирен тиган с диаметър 24 см
- Хартия за печене
- Малка тенджера за сиропа
- Гумени ръкавици
- Сито
Подготовка
- Първо почистете тиквата: отстранете вътрешните нишки и семената и я лишете от твърдата и масивна кора. Нарежете пулпата на малки парченца. За да разберете как лесно да почистите и нарежете тиквата, кликнете върху ТОЗИ ВИДЕО.
- Междувременно пригответе сиропа, който ще ни е необходим само за мацерацията на ябълките. В тенджера разтворете кафявата захар във врящата вода. Оставете да се охлади напълно, първо при стайна температура, след това в хладилника.
- Накиснете стафидите в гореща вода за поне 10 минути.
- В тенджера загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин и изпечете тиквената каша. Добавете омекотените стафиди, добре отцедени от кипящата вода, като добавите щипка сол. Гответе, докато се получи пюре.
- Междувременно нарежете 2 -те ябълки (които ще ни трябват за украса) на тънки филийки и ги оставете да се накиснат в охладения сироп.
Защо да мацерирате ябълки в сироп?
За декорацията на тортата ще ни трябват тънките филийки ябълка. Мацерацията със захарта благоприятства покафеняването на ябълките по време на готвене във фурната.- Обелете останалата ябълка и я нарежете на малки парченца. Добавете ябълката към тиквената каша, вече намалена до сметана.
- В същия съд добавете пълнозърнестото брашно и пресятия бакпулвер.
- Застелете панти с диаметър 24 см с хартия за печене и евентуално с помощта на ръцете си, намазани със супена лъжица олио, наредете тестото.
- Печете тиквения и ябълков пай в предварително загрята фурна на 200 ° C и печете 15 минути. След това понижете температурата до 160 ° C и продължете още 35 минути.
- Извадете тортата от фурната и нарежете много студена.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Можете да поднесете този селски тиквен и ябълков пай или като десерт след селско хранене, или като алтернативно предястие, може би придружено от шишчета и крушови шишчета. Кой би казал, че не откриваме следи от яйца или масло?Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Селската тиквена торта без масло и без яйца е десерт, богат на фибри, с ниско съдържание на мазнини и протеини. Той се поддава на вегетарианска и веганска диета, но също и на тази на човек, страдащ от хиперхолестеролемия (тъй като не съдържа холестерол и осигурява много малко наситени мазнини). Средната порция, подходяща за честа консумация на Torta Rustica di Zucca е около 70 -90g (80 -105kcal).
