Какво да подготвим за Великденския обяд? Тази година реших да предложа вкусни ястия, но избягвайки използването на животински съставки или извличане на животни! И ако не искате да повярвате, че дори зеленчуковите ястия (по -добре да се каже „веган“ в този случай) могат да направят фигурата им елегантна и изискана, изчакайте, докато следвате този видеоклип, и тогава ще промените решението си! Нека да видим какви са съставките за приготвяне на отлични зеленчукови канелони със спанак и тофу!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 141 KCal калории на порция
-
Съставки
За зеленчуков бешамел и гарнитура
- Q.b. от черен пипер
- 100 г доматено пюре
- 1 супена лъжица галета
- Q.b. на сол
- 40 г оризово брашно
- 400 мл соево мляко
- Q.b. индийско орехче
За паста (10 листа)
- Органична храна: 200 г повторно смлян грис от твърда пшеница
- 120 мл вода
За зеленчуците
- 100 мл царевично масло
- 50 мл соево мляко
За плънката
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 20 г настъргано веганско сирене
- 150 г тофу
- Храна на пара: 150 г спанак
- Q.b. индийско орехче
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Тенджера за варене на пара
- Гювеч за варене на сладкиша
- Ястие с фурна
- Потапящ смесител
- Черпачка или скимер
- Точилка
- Колело или нож
- Бекер
Подготовка
- Първо пригответе прясната паста. В купа смесете повторно смления грис от твърда пшеница (органичен продукт) с хладка вода: смесете всички съставки, докато се получи меко и кадифено тесто.
- Увийте тестото върху лист стреч фолио и го оставете да почине за половин час.
Знаете ли, че
Останалата част от тестото е полезна за улесняване на последващото изготвяне и предотвратяване на свиването на тестото.- В голяма тенджера с ниски страни, оставете да заври много вода. Посолете леко.
- Вземете тестото и изрежете парче. Разстелете тестото с ръце, с помощта на още грис, след което вземете тънък лист няколко милиметра. Нарежете тестото на 10 правоъгълника.
- Сварете листата пресни тестени изделия във вряща вода за 30-40 секунди (започвайки от момента на кипене). Махнете пастата деликатно с шумарка и поставете да изсъхне върху чиста кърпа или върху обикновена хартия за печене.
- Покрийте тестото със стреч фолио, за да предотвратите изсъхването му при контакт с въздух.
- Междувременно пригответе пълнежа. Спанакът се приготвя на пара и се изцежда, за да се отстрани излишната вода. Нарежете спанака с нож и ги сложете в купа. Смесете тофуто и го добавете към спанака, след което разбъркайте, за да се смесят съставките. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете част настъргано веганско сирене.
Алтернативите Добре
Като алтернатива на тофу можете да използвате домашна зеленчукова рикота или сирене от кашу.
Като алтернатива на веганското настъргано сирене, предлагаме използването на бирена мая на люспи или обикновен gomasio.- Пригответе зеленчуковия крем, който ще се използва за обогатяване на зеленчуковия бешамел. В чаша изсипете една част соево мляко (неподсладено) при стайна температура и две части масло. Потопете миксера и разбъркайте за няколко секунди, докато получите гъст и плътен крем. Да оставим настрана.
- Пригответе зеленчуковия бешамел. В тенджера изсипете около 300 мл соево мляко и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разтворете оризовото нишесте в останалото студено соево мляко. Веднага щом зеленчуковото мляко в тенджерата започне да кипи, изсипете разтвореното нишесте и оставете да заври, като продължавате да разбърквате с бъркалката, докато се получи типичната кремообразна консистенция. Бешамел. Изключете котлона и добавете част от растителната сметана.
- Смесете една супена лъжица зеленчукова сметана в спаначения пълнеж, за да смесите всички съставки и да направите месото меко.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Изработване на канелони. Подредете правоъгълник от тестени изделия върху дъска за рязане и разпределете лъжица спаначен пълнеж по цялата повърхност. Разточете макароните, започвайки от късата страна, докато получите формата на канелони. Продължете по този начин, докато всички съставки се изразходват.
- Разпределете черпак бешамел и сметана на дъното на тава за печене. Подредете канелоните върху съда за печене, един до друг, като избягвате припокриването им.
- Покрийте повърхността на канелоните с бешамела и разпределете една чаена лъжичка доматен сос върху всяка от тях.
- Поръсете повърхността с останалия зеленчуков пармезан и по желание с галета.
- Покрийте съда с канелони с алуминиево фолио.
- Печете зеленчуковите канелони във фурната при 180 ° C за 20 минути. Извадете алуминиевото фолио и покафенявайте за 10 минути.
- Сервирайте задушените канелони.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С удоволствие ви представям фантастичните зеленчукови канелони, на които няма какво да завиждате на класиката! И ако търсите алтернативен пълнеж, мога да препоръчам пълнеж със сос сейтан: истинска наслада!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Преводът на храната е извършен чрез замяна на веганското настъргано сирене с друго тофу, тъй като хранителните стойности на домашното веганско настъргано сирене не са добре известни.
Веганските канелони с тофу и спанак са първото ястие без съставки от животински произход, с ниско съдържание на енергия и с преобладаване на калории, дължащо се на липиди (последвано от въглехидрати и накрая протеини). Мастните киселини са предимно полиненаситени, холестеролът отсъства и фибрите се съдържат в средно количество.
Веган канелони с тофу и спанак са подходящи за всяка диета, с изключение на тази срещу цьолиакия. Те също така се поддават на хранене за непоносимост към лактоза и за метаболитни заболявания. Средната порция е около 200 г (280 ккал).
