Харесвате ли „лесна победа“? Е, ако е така, със сигурност с рецептата, която ще предложа, ще можете да постигнете този резултат: невероятно ястие, лесно за приготвяне, което ще ви направи доволни! Мислех за селско и пълно ястие, макаронени изделия от селски стил със сос taleggio, орехи и гъби!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
За тестени изделия
- 100 г брашно от спелта
- 100 г бяло брашно от тип 00
- 120 г (2 средни) яйца
За соса
- 1 скилидка чесън
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 40 г орехови ядки
- 100 г Taleggio
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 300 г гъби шампион или чиодини или пиопини
- 1 стрък магданоз
Необходими материали
- Купа
- Точилка или машина за паста
- Тиган
- Гювеч
- Потапящ блендер
- Вилица или гевгир
Подготовка
- Пригответе прясната паста от спелта. В купа смесете брашното от спелта с бялото брашно, след това обработете праховете с две яйца, докато тестото стане твърдо, компактно и не лепне.
Като алтернатива на яйцата
Тези, които не обичат яйцата, могат да приготвят пастата, като смесят 100 г брашно от спелта със 100 г грис и около 120 мл вода. В този случай пастата ще бъде по -малко твърда, но еднакво добра.- Увийте тестото в лист стреч фолио и го оставете да почине за половин час.
- Междувременно почистете гъбите, нарежете ги на парчета и ги задушете в тиган с капка олио и скилидка чесън (цели или на парчета, според вашия вкус). Подправете със сол и черен пипер и след първоначалното покафеняване, намалете котлона, покрийте с капака и продължете да готвите за 10-15 минути.
- Вземете тестото и го разточете с точилка или със специалната електрическа машина, докато получите тънки листове, дебели няколко милиметра.
- Нарежете всеки лист паста на ленти с ширина 4 мм, за да получите фетучини или талиатели.
Алтернативната идея
Възможно е да се повтори рецептата, като се замени лазанята с друга форма на паста, като строзапрети, малтаглиати или фарфале.- Напълнете голяма тенджера с много вода, оставете да заври и леко посолете.
- Нарежете орехите и ги препечете в тиган, за да подобрите аромата.
- Потопете лазанята от спелта във водата и гответе за една или две минути: необходимото време за готвене зависи от дебелината, с която макароните са били разточени.
- Съберете част от гъбения сос в съд с висока страна, добавете черпак вода за готвене на паста и разбъркайте до кремообразна смес. Комбинирайте сметаната от гъби в тигана и добавете няколко парченца сирене Taleggio, като внимавате да поддържате много сладък пламък.
- Когато пастата е готова, извадете я с вилица от водата за готвене и хвърлете в гъбния сос.
- Изключете котлона и завършете с нарязан магданоз и препечени орехи.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ястие към "знака" на есента, мислите ли и вие? И ако имате останали остатъци, можете да подредите пастата върху тава за печене и да я оцените на следващия ден с воал от бешамел без масло: истински деликатес!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Поради липсата на някои хранителни стойности, не беше възможно да се осигури превод на химичните компоненти на храната.
Паста от спелта с Taleggio е първото ястие със среден калориен прием, доставено главно от въглехидрати, последвано от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни (нишесте), ненаситени мастни киселини (но със съответна наситена фракция) и пептиди с висока и средна биологична стойност
Фибрите са в изобилие и холестеролът присъства добре.
Паста от спелта с Taleggio е храна, която се поддава на вегетарианската млечна ово диета (със сирене taleggio без животински сирище), но не и на веганската; също е противопоказан при непоносимост към лактоза и глутен.
Не се включва лесно в хипокалоричната диета за отслабване и за клиничното хранене на метаболитни заболявания, особено хиперхолестеролемия, хипергликемия (и явен захарен диабет тип 2) и хипертриглицеридемия.
Не е възможно да се прецени точно средната част.
