Все повече хора избират „диета без“ животински и животински съставки. Оттук и необходимостта да се познават храни, които доскоро бяха малко познати, и да се използват според нуждите им. Днес ще видим как да използваме киноа за получаване на определено растително мляко, без холестерол, без лактоза и много богато на минерални соли (магнезий, фосфор, калций). Нещо повече, млякото от киноа не съдържа глутен, така че е подходящо и за диетата при цьолиакия!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
- 1 л вода
- 70 г киноа
- 1 парче водорасли Комбу
- 1 щипка сол
- По избор: подсладители без глутен (захар, сироп от агаве, пюриран банан и др.) Или 1 супена лъжица ечемичен малц
Необходими материали
- Гювеч с капак
- Цедка с тесни мрежи
- Покривка за чинии
- Контейнери
Подготовка
- Претеглете киноата и я оставете да кисне няколко часа.
- Изплакнете обилно киноата в студена вода.
Защо накисвате и изплаквате киноа?
Важно е да се сменя често кипящата вода с киноа, за да се отстранят сапонините, веществата, които естествено се съдържат в тази псевдоценцера, отговорни за горчив вкус.- Комбинирайте накиснатото киноа в тенджера, налейте водата, добавете щипка сол и парче гравирани комбу водорасли (подобрител на вкуса).
- Гответе за около 15 минути.
- Сега премахнете водораслите и разбъркайте всичко с потапящия миксер за около минута: по този начин ще бъде по -лесно да извадите сока от семената на киноа.
- Постелете гевгир с чиста кърпа за чай, която не мирише на препарат. Поставете гевгира над купа и изсипете сместа през кърпата: така "млякото" ще се събере в купата по -долу, докато изтощените зърнени култури (okara) ще останат в кърпата.
Знаете ли, че
Киноа окара може да се използва повторно за приготвяне на бисквити, питки, хляб, мъфини или за приготвяне на салати от зърнени храни.- Подсладете киноа млякото на вкус с лъжица ечемичен малц. За тези, които страдат от цьолиакия, овкусете напитката с алтернативни и безглутенови подсладители, като например: пюриран банан, загладени фурми, сироп от агаве, кленов сироп, кафява захар или други.
- Съхранявайте киноа мляко в хладилник до два дни.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Киноа млякото може да се съхранява в хладилник най -много няколко дни. За по -дълго съхранение можете да го пастьоризирате (следвайки инструкциите за пастьоризиране на конфитюри) или да го замразите.
Любител сте на зеленчукови млека? Тогава не пропускайте рецептата за оризово мляко и соево мляко с лешници!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Поради невъзможността за непряка оценка на химичния профил на храната с точност, полетата отсреща няма да отчитат никакви количествени оценки на хранителните вещества.
Киноа млякото е веганска храна, без съставки от животински произход, следователно без холестерол. Използва липидна порция с добро качество, тъй като мастните киселини трябва да бъдат предимно ненаситени.
Наличните въглехидрати са по същество сложни (простите се увеличават само с добавяне на подсладители), а протеините са дефицитни.Млякото от киноа е подходящо за всяка диета и средната порция е сравнима с тази на животинското мляко.
