Торта с пеперуди със сметана и плодове

Днес ви предлагам страхотен и ефектен десерт, вечна класика, идеална за празнуване на всички поводи: тортата със сметана и плодове. Току -що приготвих меката бисквита и класическия крем, измих и нарязах плодовете: просто трябва да съберем всичко, за да получим красива пеперуда, която да посветим на мама по случай 8 май!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 178 KCal калории на порция

• Съставки

  • 500 г пандишпан
  • 30 г захар
  • 125 мл вода
  • 7 г желатин на прах
  • 150 г ягоди
  • 150 г киви
  • 100 г бананова каша
  • 50 г грозде без семки
  • 250 г прясна сметана или зеленчукова сметана
  • 200 мл сок от червени плодове или ACE сок или ягодов сок
  • 400 г крем
  • 20 г черен шоколад

  Необходими материали

  • Електрически камшици
  • Купи с различни размери
  • Правоъгълен тиган с размери 20 х 30 см
  • Тава
  • Sac à poche със звезден чучур
  • Шпатула
  • Нож
  • Малка тенджера
  • Камшик

  Подготовка

  1. Пригответе пандишпановия кекс, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.

  Как приготвяте бисквитата?
  Обелете 5 яйца и ги изсипете в купа заедно със 150 г пудра захар и настърганата кора на органичен лимон. Разбийте компарото с електрически камшици за поне 15 минути. Внимателно смесете получения яйчен крем (който трябва да е подпухнал и мек) със 75 г бяло брашно и 75 г оризово нишесте или пшенично нишесте. Изсипете сместа в правоъгълна форма (размери: 20 X 30 см), предварително намазана с масло и набрашнена. Печете в предварително загрята фурна на 160 ° C за около 20 минути.

  2. Пригответе крема, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.

  Как да приготвим крема?
  Крем 3 жълтъка с 45 г захар и лимонова кора. Загрейте част от млякото (около 300 мл) в тенджера. Когато сметаната от яйца и захар придобие пенлива консистенция, добавете останалата част от студеното мляко (75 мл) и царевичното нишесте, като продължавате да разбърквате. Желаната консистенция Покрийте крема със стреч фолио, за да избегнете образуването на повърхностна кожа Оставете крема да се охлади напълно, преди да го съберете в торбичка за сладкиши.

  3. Разбийте сметаната с помощта на електрическата бъркалка, докато снегът се стегне: за приготвянето на тази торта можете да използвате подсладена зеленчукова сметана или прясна кравешка сметана.В последния случай е препоръчително сметаната да се подслади със захар. овкусена с ванилова есенция (крем Шантили).
  4. Посветете се на създаването на Пеперудата с торта с гъба. С малък нож направете формата на пеперуда (централно тяло и крила), леко изкопайте частта от крилата - оставяйки основа от около 1 см - и премахнете излишъка: целта е да се създаде нещо като черупка, която да съдържа пълнежа със сметана и плодове, но оставяйки ръба на пандишпана, за да запази формата на пеперудата. Моля, вижте видеото. Подредете формата на пандишпана върху поднос.

  Правилната идея
  Изрезките от пандишпан и всеки остатъчен крем могат да се използват за приготвяне на чаши с една порция с пандишпан, крем и плодове!

  5. Комбинирайте червения плодов сок в малка купа или в подходящата лейка за сладкиши. Накиснете бисквитата със сока. За алкохолна версия можете да добавите малко ликьор към сока (напр. Марсала, ром и т.н.).
  6. Комбинирайте бита сметана в сладкарска торбичка със звезден чучур. Украсете формата на крилата и тялото на пеперудата със сметана, като внимавате да избегнете издълбаната вътрешна част на пандишпана.
  7. Съберете студения крем в сладкарска торбичка с гладък чучур, след което напълнете вътрешността на крилата на пеперудата.
  8. Пригответе желето. В тенджера съберете водата, захарта и желатина на прах (лесно достъпни в супермаркетите). Доведете до кипене, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки: кипете за минута, след което оставете да се охлади.
  9. Междувременно измийте ягодите и гроздето, обелете кивито и банана, Нарежете ягодите, банана и кивито на тънки филийки и наполовина гроздето. Подредете плодовете спретнато в крема, като също така украсите тялото на пеперудата с резени банан или грозде.

  Знаете ли, че
  Можете да повторите рецептата, като използвате други видове плодове.
  Тези, които не желаят да използват желатин, могат да го заменят с 2 g агар агар.

  10. Разпределете затопления желатин върху плодовете, евентуално с помощта на четка: желатинът е от съществено значение, за да се избегне бързото окисляване на плодовете.
  11. Украсете пеперудата по желание с две шоколадови пръчици, за да имитирате антените.
  12. Оставете тортата да се охлади първо в хладилника поне за няколко часа, преди да сервирате.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Тази сценографска торта ще бъде идеална за празнуване на мама на 8 май! Разбира се, всяка персонализация е възможна: можете да промените вида на крема и плодовете! Дори пандишпановият кекс може да бъде заменен с друга база по ваш избор!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Тортата, пълнена със сметана и плодове, е храна, която принадлежи към групата десерти.
  Той има среден калориен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите обикновено са прости, ненаситени мастни киселини, пептиди с ниска и средна биологична стойност.
  Холестеролът е от значение, както и фибрите.
  Тортата, пълнена със сметана и плодове, е храна, която не се поддава на диетата при наднормено тегло и метаболитни заболявания. По -специално, той не е много подходящ за диетата на диабетици тип 2, хипертриглицеридемии и хиперхолестеролемии.
  Не е подходящ за диета с непоносимост към цьолиакия и лактоза.
  Не се поддава на вегетарианство и веганство.
  Средната порция (като лека закуска) е около 50-70g (90-125kcal).