«Стомахът: препратки към анатомия и физиология
Региони на стомаха
Стомахът е орган с форма на удължен сак, разположен между хранопровода и дванадесетопръстника.Дълъг около 25 см, има вместимост 1,5-2 литра.
Стомахът е анатомично разделен на следните области:
- на дъно, поставени отгоре и вляво от кръстовището между хранопровода и стомаха (хранопровод-стомашен);
- на кардии, съответстващи на гастроезофагеалното съединение;
- на тяло, който представлява по -голямата част от стомаха и който се намира между фундуса и антралната част;
- L "пещера, последна част от стомаха, която се простира от малката кривина до пилора;
- на pylorus, която представлява границата между стомаха и дванадесетопръстника.
Функции на стомаха
Стомахът изпълнява множество и важни функции. На първо място, той действа като истински резервоар за болуса, който пристига от хранопровода, като го съхранява, докато не бъде напълно атакуван от стомашните сокове. престоява около 1-3 часа, във връзка с количеството и качеството на приетата храна.
В тази област на стомаха болусът, който чака да бъде изтласкан в червата, се атакува от стомашния сок.
Стомашен сок
Вискозна течност, произвеждана от стомашните жлези, разположени по задната стена и тялото.
Както всички стомашно -чревни секрети, стомашният сок се състои главно от вода (около 97%). Изобилието от течности е необходимо за разреждане на болуса, който от полутвърда маса се превръща в гъст бульон, наречен химус.
В допълнение към водата, храносмилателните ензими присъстват и в стомашния сок, който, всички със същата функция, придобиват уникално име (пепсиноген). Съставът на стомашната секреция включва и други пептиди, като мукопротеини, вътрешен фактор и ензим, наречен липаза.
Количеството стомашен сок, отделяно за 24 часа, е около три литра.
Разграждане на солна киселина, пепсин и протеин
Солната киселина активира пепсиногена до пепсин.
Пепсиногенът се състои от цялото количество ензими, секретирани в лумена на стомаха.Те се произвеждат под формата на неактивни прекурсори, които, за да изпълнят напълно храносмилателната си функция, трябва да бъдат активирани от пепсин.
пепсиноген = неактивна форма пепсин = активен ензим.
Това активиране се медиира от солна киселина, която, отделяйки верига от 40 аминокиселини от пепсиногена, я превръща в пепсин:
Протеолитичните ензими задължително трябва да се секретират в неактивна форма, защото в противен случай те биха усвоили същите клетки, които ги произвеждат и съхраняват. Функцията на пепсина всъщност е да инициира храносмилането на хранителните протеини.
Солната киселина, в допълнение към активирането на пепсин, създава благоприятни условия на околната среда за неговото действие.Помнете, че всеки ензим работи при оптимално рН, което в случая на пепсин е особено ниско (2-3).
- Солната киселина представлява отлична защита срещу микробите, внесени с храната, които до голяма степен се инактивират от силната киселинност. Неговите антисептични свойства вече бяха тествани от Спаланцани през седемнадесети век, който, след като потопи фрагменти от месо в стомашния сок, забеляза забавяне на процесите на гниене.
- Благодарение на наличието на солна киселина, стомашният сок е в състояние да смила особено устойчиви клетки и тъкани, като съединителната тъкан.Това вещество, присъстващо главно в мускулите на животните, е особено трудно смилаемо, тъй като се състои от много устойчиви протеини, като колаген.
- Солната киселина денатурира протеините, улеснявайки тяхното храносмилане. Повечето протеини, включително тези, приемани с храната, се намират в третична структура. В тази форма аминокиселинните вериги се увиват около себе си, за да образуват нещо като топка. Денатуриране означава разрушаване на вътрешните връзки, които поддържат протеина в тази глобуларна конфигурация. На практика, протеините, въведени с храната, се „развиват“ благодарение на наличието на солна киселина. Активността на ензимите, отговорни за храносмилането на протеините, като по този начин отделят отделните аминокиселини (пепсин ), така е значително улеснено.
Вътрешен фактор
Гликопротеин, секретиран от стомашната лигавица, който чрез свързване на витамин В12, въведен с храната, позволява усвояването му.
В дванадесетопръстника се образува връзка между вътрешния фактор и витамин В12. Комплексът, устояващ на храносмилателното действие на множество протеолитични ензими, продължава непроменен по храносмилателния тракт, докато достигне илеума (последната част на тънките черва), където се абсорбира витамин В12.
При липса на вътрешен фактор, витамин В12 се елиминира почти напълно в изпражненията. Получената авитаминоза е отговорна за типична анемия, наречена пагубна (или мегалобластна).
Пепсин, липаза, слуз, регулиране на стомашната секреция "
Етапи на стомашно -чревния храносмилателен процес "
