Тиквички по хиляди начини: тази година беше печеливша за тези зеленчуци! Намирам тиквички във всеки ъгъл на градината си, така че ден след ден се опитвам да измислям нови и вкусни рецепти, с око (естествено!) Към използването на мазнини и оценка на калориите. Днес бих искал да ви предложа няколко деликатни (но вкусни!) Рула от тиквички и рикота!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 90 KCal калории на порция
-
Съставки
Съставки за 30-35 рула:
- 500 г тиквички
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- Q.b. от риган
- Няколко листа мента
- Няколко листа босилек
- 50 г сушени домати
- 30 г каперси
- 50 г черни маслини
- 200 г прясна рикота
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Мандолин или нож
- Дъска за рязане
- Каменна тава или чиния
- Нож
- Смесител
Подготовка
- Измийте тиквичките, отстранете дръжката и основата. Нарежете тиквичките вертикално, за да получите много тънки филийки: за улесняване на нарязването се препоръчва използването на мандолина.
- Загрейте каменна чиния и подредете филийките тиквички спретнато, като избягвате припокриването им. Гответе тиквичките, като поддържате средно сладък пламък, като внимавате да ги обръщате често и да не ги оставяте да изгорят. Тиквичките са готови за 5-6 минути готвене.
Знаете ли, че
Не е необходимо да готвите тиквички с олио или други подправки! За по -леко ястие филийките от тиквички могат да бъдат овкусени по -късно (със сурово масло, не варено!).- Подредете филийките тиквички в чиния и подправете със сол и черен пипер. Намажете повърхността с няколко супени лъжици екстра върджин зехтин.
- Комбинирайте маслините, каперсите, сушените домати и ароматните билки (босилек, риган и мента) в блендера, за да получите груба кайма.
- Смесете прясната рикота с ароматната смес.
- Вземете една чаена лъжичка крем от рикота и я разпределете върху парче тиквички. Разпределете крема по тиквичките и навийте на руло до получаване на руло. Продължете по този начин, докато се изчерпят всички съставки.
Знаете ли, че
За да се улесни оформянето на рулата, препоръчително е да използвате сладкарска торбичка, за да разпределите крема от рикота.- Сервирайте кифличките от тиквички студени или топли.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Предвид жегата, предлагам да сервирате тези ролки такива, каквито са, студени или леко топли. Но ако искате да промените рецептата, можете да ги подредите върху тава за печене, да ги поръсите с настърган хляб и пармезан и да ги запечете във фурната за около десет минути.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ролките от тиквички с рикота са храни със среден прием на енергия, ако се консумират като гарнитура, или ниски, ако се считат за ястие.
Калориите се осигуряват главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая протеини. Влакната са в изобилие и холестеролът е умерен.
Мастните киселини са склонни да бъдат мононенаситени, прости въглехидрати и протеини с висока биологична стойност.
Рула от тиквички с рикота са подходящи за повечето диети и са подходящи за вегетарианци, но не и за вегани.
Те трябва да бъдат изключени от диетата срещу непоносимост към лактоза, докато нямат противопоказания за цьолиакия.
Средната порция тиквички с рикота, ако се използва като гарнитура, е около 150 г (135 ккал); ако се използва като основно ястие, това е около 250-350g (225-315kcal).
