Току -що ми подариха красива тиква, сорт Делика: тя наистина се поддава на хиляди и повече препарати и трябва да призная, че - сред пълнените равиоли ала мантована, тиквеният хляб и сладкишите за Хелоуин - полудявам в кухнята ! Сега бих искал да ви покажа как да подобрите тиквата, като приготвите много проста и елегантна гарнитура: ултралекото, но супер вкусно пюре от тиква. Нека го приготвим заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 118 KCal калории на порция
-
Съставки
- 20 г настърган пармезан
- Около 80-100 мл мляко
- 1 настъргано индийско орехче
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 щипка черен пипер
- 1 стрък розмарин
- 1 щипка сол
- 500 г тиквена каша
Необходими материали
- Тава с капак
- Дървена лъжица или лъжица
- Смесител
- Остър нож
- Дъска за рязане на храни
- Ренде
Подготовка
- Първо почистете добре тиквата: отстранете семената и вътрешните нишки, след което я лишете от твърдата и масивна кора, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.
- Нарежете тиквата на много малки парченца: по този начин времето за готвене се съкращава.
- Загрейте тиган, добавете струйка екстра върджин зехтин и изпечете тиквата на силен огън, без капак.
- След като тиквата се запече от всички страни (внимавайте да не загори!), Намалете котлона и покрийте с капака: гответе за около 10 минути, докато кашата стане мека.
- Няколко минути преди края на готвенето добавете щипка сол, малко черен пипер, настържете щипка индийско орехче и овкусете със стрък розмарин.
Знаете ли, че
За приготвянето на тиквеното пюре е възможно първо да се приготви на пара, във вряща вода или във фурната без подправки: в тази рецепта обаче се предлага да се готви в тиган, за да се добави вкус към тиквата.- Оставете тиквата да се охлади, след което я пасирайте на ситно, докато стане кремообразна.
- Загрейте млякото в тенджера и го добавете към тиквеното пюре. Разбъркайте шепа пармезан и сервирайте като гарнитура или използвайте по желание за приготвяне на торти, хляб и пикантни пайове.
Правилната идея
Ако искате пюре от тиква за приготвяне на десерти, препоръчително е да избягвате използването на розмарин, черен пипер и индийско орехче.Солта все още се препоръчва (дори и в малки количества).Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Отличен заместител на класическото картофено пюре, тиквеното пюре е различна гарнитура от обичайната и лесна за приготвяне. Ако искате, можете да направите и тиквеното пюре без мляко: в този случай ще получите гъсто и компактно пюре, идеално за пълнене на равиоли, приготвяне на тиквен хляб и приготвяне на тиквени пайове (опитайте тиквения и канеления пай)!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тиквеното пюре е алтернативна гарнитура на класическото картофено пюре, от което се различава за значително по -нисък енергиен прием, благодарение на по -ниското съдържание на въглехидрати. Протеините са оскъдни и липидите се съдържат еднакво (главно мононенаситени). Фибрите присъстват в отлични количества. Тиквеното пюре е подходящо за всяка диета (NB: изключени алергии и непоносимост). Средната порция тиквено пюре е около 100 г (120 ккал).
