Да видим дали се досещате? Те могат да бъдат орехови, сладки, леко горчиви, лимонови, хрупкави или меки. Те са отлични за комбиниране с чай или се поддават на създаването на повече или по -малко сложни торти. Приготвят се с бадеми, белтъци и захар: така ли разбрахте за какво говоря? Е, да, правилно си помислил: днес ще видим как меките амарети се приготвят с ръце.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 461 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 40 малки макарони
- 40 г (1 среден) белтък
- 145 г бадеми
- 135 г захар
За поръсване
- Около 30 г пудра захар
Необходими материали
- Смесител
- Купа
- Плоча / дъска за рязане
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Прецизен баланс
- Дървена лъжица
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на макарони умишлено сме пропуснали използването на горчиви бадеми, тъй като те са богати на амигдалин, естествено съединение, което - когато се приема в излишък - е потенциално токсично.- Първо, разбъркайте бадемите много фино със захарта, докато получите неосезаем прах.
Защо да смесвате бадемите със захарта?
Захарта улеснява смесването, защото абсорбира маслото, присъстващо естествено в бадемите.- Изсипете бадема и захарта на прах в купа, като разтворите всички агломерирани части с ръце.
- Смесете много финия прах с яйчен белтък, докато сместа стане твърда и лесна за оформяне с ръце.
- Оваляйте полученото тесто в пудрата захар.
- От тестото вземете много малки топки. Оваляйте всяка пралина в пудра захар.
- Поставете всяка топка върху чиния, застлана с пергаментова хартия. Оставете пралините да почиват върху тавата за печене поне 8-12 часа: по този начин съставките ще се сгъстят и пралините ще придобият по-твърда консистенция.
- След 12 часа включете фурната на 160 ° C и когато достигне необходимата температура, изпечете чинията с макароните. Гответе за около 10 минути. За да се получат меки макарони, пралините не трябва да кафяват прекомерно. Тези, които искат по -хрупкав макарон, от друга страна, могат да продължат да готвят още 10 минути
- Извадете тавата за печене и оставете да се охлади. Макароните са готови за сервиране. Те могат да се съхраняват в кутия за 2-3 седмици.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Приятно е да се почувствате като малък сладкар, нали? Всички ще бъдат изумени, като опитате един от тези ценни сладкиши! Не вярвате? Тогава се насладете и пригответе тези вкусни макарони!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Amaretti Morbidi са традиционни италиански бисквити с доста висок прием на енергия.Енергийните хранителни вещества, които най -много присъстват, са прости въглехидрати, но също така мазнините (предимно мононенаситени) допринасят до голяма степен за общия прием на калории. Протеини (висока и средна биологична стойност) и фибри се съдържат в задоволителни порции. Меките амарети НЕ са храни, които да се използват при диети срещу наднормено тегло и / или захарен диабет тип 2. Средната порция меки амарети е около 20-25 г (90-115 ккал).
