Ако сте любител на алтернативните тестени ястия, бих могъл да ви предложа една интересна и много специфична рецепта. В това видео ще научим как да си направим простото основно тесто от соева паста с ръцете си, затова ви оставям решението да го приготвите и овкусите както искате. Разглеждайки мрежата и в готварските книги, открих, че много рецепти предлагат различни начини за приготвяне и подправяне на тази паста, без обаче да се дават дозите за приготвянето й у дома. И така, реших да ви покажа основното тесто: нека разберем заедно.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 244 KCal калории на порция
-
Съставки
- 100 г бяло брашно от тип 00
- 100 г соево брашно
- Около 120 мл вода
Необходими материали
- Купа
- Дъска за сладкиши
- Дървен черпак
- Латексови ръкавици (по избор)
- Точилка
- Прозрачен филм
- Резачка за тестени изделия
Подготовка
- В купа изсипете бялото брашно и соевото брашно: разбъркайте праховете с ръце.
- В центъра излейте бавно водата, като постепенно включвате брашното: омесете първо с дървена лъжица, след това на ръка, докато тестото стане компактно и стегнато. Ако е необходимо, добавете още брашно.
- Тестото е готово за разточване с точилка, според нашите нужди. Можете да получите листа за приготвяне на пай, талиатели, малталяти или дори спагети алла китара.
Полезни съвети
Соевото тесто е по -крехко от макаронените изделия от пресни яйца; затова е препоръчително да го разточите с точилка и да го обработите внимателно.
Особено внимание трябва да се обърне и на готвенето: пастата трябва да се бланшира в леко подсолена вряща вода, като се добави капка масло, за да се предотврати залепването й. Освен това готвенето не трябва да се удължава, за да се предотврати залепването на пастата.- Възможно е соевата паста да се приготви навреме: в този случай, след изковаване на пастата на вкус (талиатели, малтаглиати и др.), Препоръчително е да се изсуши напълно, преди да се затвори в херметически затворен контейнер или в торба.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Само една минута готвене, препоръчвам: и ще усетите резултата. Протеинова паста във всички отношения, защото се приготвя със соево брашно, източник на протеини; освен всичко друго, тази паста е подходяща и за диетата на страдащите от хиперхолестеролемия, поради наличието на соеви фитостероли, способни да помогнат за понижаване на лошия холестерол в кръвта.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашната паста от соя е вид паста, която СЪДЪРЖА глутен. ВНИМАНИЕ! Енергийният прием на домашно приготвените соеви тестени изделия е изключително нисък, тъй като тестените изделия вече са хидратирани преди готвене, за разлика от традиционните макаронени изделия от грис, които са напълно сухи и с по-висока енергийна плътност. Богат е на висококачествени протеини. Органични, ненаситени мазнини и диетични фибри , следователно трябва да се характеризира с умерен гликемичен индекс в сравнение с традиционните макаронени изделия от грис.
