PASTA ALLA BOSCAIOLA LIGHT

Лична карта на рецептата

139 KCal калории на порция

Съставки

300 г паста
30 г настърган пармезан
Около 100 мл мляко
100 г прясна рикота
50 мл сухо бяло вино
1 стрък магданоз
1 скилидка чесън
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
200 г бели гъби и 200 г гъби шампион или чодини или пиопини
2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин

Необходими материали

Дъска за рязане
Нож
Малка четка
Гювеч
Тиган
Вилица
Черпак или лъжица
Потапящ смесител

Подготовка

Почистете гъбите (в този случай манатарки и пиопини). С остър малък нож отстранете следите от пръст и примеси, започвайки от края на стъблото, като внимавате да отстраните възможно най -малко пулпата. Изстържете повърхността с ножа, за да улесните операцията. Повторете изстъргването и в частта на параклиса. Силно не се препоръчва измиването на гъбата във вода, тъй като, действайки като гъба, тя е склонна да се напълни с вода. Във всеки случай, ако гъбичките са много трудни за почистване и почвата остава дори след като сте я намазали с влажна кърпа, препоръчително е да я пуснете бързо в студена течаща вода.
Изсипете много вода в тенджера и оставете да заври. Посолете леко.
Междувременно изсипете 2 супени лъжици олио в горещ тиган, след това овкусете със скилидка чесън (цял или нарязан, според вашия вкус). Съберете гъбите и ги задушете на силен огън за 2-3 минути. Деглазирайте със сухо бяло вино, оставете излишния алкохол да се изпари и продължете да готвите за около десет минути. Подправете със сол и черен пипер.
Сварете пастата (в този случай обикновена лазаня) в подсолена вода, като спазвате времето за готвене, препоръчано в опаковката.

Знаете ли, че
Желаещите могат да заменят обикновената лазаня с къса паста (напр. Пене). За да направите ястието по-плътно, можете да използвате яйчена паста.

В чаша комбинирайте прясната рикота, млякото и част от гъбите. Потопете миксера и разбъркайте до кремообразна смес. Ако сосът е твърде гъст, добавете още малко мляко или черпак вода за готвене на тестени изделия.

Защо да използвате рикота?
Рикотата е валиден заместител на сметаната: резултатът ще бъде почти същият, но калориите са драстично намалени!

Отцедете пастата и я комбинирайте в тигана с цели гъби. Сотирайте лазанята, добавяйки соса рикота. Изключете котлона, завършете с прясно нарязан магданоз и настърган пармезан. Сервирайте веднага.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

За да оцените по -добре вкуса на пастата alla boscaiola, препоръчвам да я сервирате веднага: страхотна е! Това е моята версия, но можете ясно да я персонализирате според вашия вкус, защото всичко е възможно в кухнята!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Pasta alla Boscaiola Light е храна, която попада в групата на първите ястия. Той има средно-нисък енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от протеини и накрая от липиди.
Въглехидратите са предимно сложни, пептидите с висока и средна биологична стойност и предимно наситените мастни киселини. Холестеролът присъства, но не е от значение и влакната са незадоволителни.
Pasta alla Boscaiola Light е храна, подходяща за повечето диети, с изключение на веганските, за непоносимост към лактоза и цьолиакия. Не представя големи противопоказания за диети, насочени към наднормено тегло и метаболитни заболявания, но в такъв случай е препоръчително да се намали иначе обикновената порция .
Средната порция варени Pasta alla Boscaiola Light е около 200-300g (277-415kcal).
Хранителните стойности отстрани се отнасят до 100 грама варена храна