Сурова лазаня от тиквички

Обичам тиквички по всякакъв начин, а лятото определено е подходящият момент да оценим по -добре аромата му! Затова ви предлагам няколко вкусни и много вкусни лазаня от тиквички! Как се казва? Не искате да включите фурната? Но рецептата, която предлагам днес, е сурова храна и не изисква никакво готвене. Любопитни ли сте да разберете как да приготвите сурова лазаня? Тогава не пропускайте видеото!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 111 KCal калории на порция

• Съставки

  • 400 г тиквички
  • 50 г зелени маслини
  • Необработена лимонова кора
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 чаена лъжичка риган
  • Няколко листа босилек
  • Q.b. от черен пипер
  • Q.b. на сол
  • 5 г дрожди на люспи
  • 50 г бадеми
  • 300 г домати Сан Марцано
  • 30 г каперси

  Необходими материали

  • Мандолин
  • Платтер
  • Смесител
  • Лимон ренде или редка

  Подготовка

  1. Първо, накиснете бадемите във вода за няколко часа.
  2. Почистете тиквичките, след това ги измийте в студена вода и отстранете дръжката. С помощта на мандолина или остър нож нарежете тиквичките на много тънки филийки.
  3. Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки.
  4. Подредете тиквичките и резените домати в чиния и добавете малко сол (за предпочитане пълнозърнеста), черен пипер, екстра върджин зехтин, нарязан босилек, риган и лимонова кора.
  5. Оставете за овкусяване за 15 минути.
  6. Междувременно се посветете на приготвянето на сурово сирене. Изцедете бадемите от накиснатата вода и ги комбинирайте в чашата на блендер заедно с бирената мая и една или две супени лъжици вода. Смесете, докато получите паста с консистенция, подобна на тази на рикотата.
  7. Маслините и каперсите се нарязват на едро с нож или блендер.
  8. Оформете порциите сурова лазаня, като следвате този ред: резени ароматизирани тиквички, резенчета ароматизиран домат, бадемова рикота, маслини и каперси. Покрийте отново с други филийки тиквички и домати и така нататък, докато се образуват три или повече слоя.

  Първоначалната идея
  За допълнително овкусяване на суровата лазаня можете да добавите нарязани сушени домати или да сервирате ястието със сос на основата на нарязан босилек, олио и кедрови ядки.

  9. Сервирайте веднага с капка екстра върджин зехтин.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Хареса ли ви рецептата? Искрено се надявам, защото съм луд по това! Можете ясно да направите някои промени, например като замените пресните домати със сушени или добавите много тънко нарязани чушки!
  Опитайте и суровите спагети с тиквички!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Суровата лазаня от тиквички е първото ястие със скромно енергийно снабдяване. Калориите се осигуряват преди всичко от липиди, последвани от протеини и накрая от въглехидрати. Мастните киселини са предимно ненаситени, пептидите имат ниска биологична стойност и прости въглехидрати. Фибрите изглеждат много изобилни а холестеролът отсъства.
  Суровите лазани от тиквички са подходящи за повечето диети, като се грижат за регулиране на порцията при лица с наднормено тегло. Те са разрешени в случай на цьолиакия и непоносимост към лактоза; подходящи са както за вегетарианци, така и за вегани.
  Средната порция е около 200-250g (220-275kcal).