[Почиствам артишока, докато разбера, че се възраждам]
Здравейте момчета, виждали ли сте? Приключвам с почистването на артишок! Обичам ги, но проблемът е, че трябва да отделите известно време за почистване, но както виждате, аз съм в добра позиция и почти свърших работата си. Днес бих искал да приготвя сотирани артишок, идеален за овкусяване паста или за приготвяне на блинчета, печени лазаня или солени пайове.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 70 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 връзка 800 г (5 броя) артишок
- 50 мл сухо бяло вино
- По избор: 1 чаена лъжичка (5 g) оризово брашно
- По избор: настъргана кора от нетретиран лимон
- 1 стрък магданоз
- 1 скилидка чесън
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Q.b. (Около 100 мл) вода
Необходими материали
- Купа с вода и лимон
- Латексови ръкавици (по избор)
- Керамични ножове
- Гювеч с капак
- Дървена лъжица
Подготовка
- Внимателно почистете артишока, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.
Кратък преглед: как да почистите артишок?
За да почистите артишока, отстранете външните листа (прицветници) и отрежете най -твърдата част на стъблото. След това отстранете тръните и горната част на артишока. С копач или остър нож премахнете централната брада (папус). Тъй като се нарязват на филийки, артишокът се потапя в подкиселена вода, за да се избегне окисляването.- Загрейте няколко супени лъжици екстра върджин зехтин в тенджера, като се добавя и чесънът, нарязан или поширан.
- Изсипете резените артишок - добре отцедени от кипящата вода - в горещото масло.
- Сол и черен пипер на вкус. Деглазирайте със сухото бяло вино и след като алкохолът се изпари, добавете малко вода. Изчакайте да заври и гответе за около 20-30 минути, или докато артишокът омекне.
Съветът е ОК
Препоръчително е зеленчуците да се проверяват често по време на готвене: ако течността се изпари, добавете още малко вода.- Когато се сварят, увеличете котлона, за да ги покафенеят леко. Разтворете оризовото нишесте в една или две супени лъжици вода, след което изсипете сгъстителя директно в тенджерата: по този начин можете да получите гъст и кремообразен сос от артишок.
- Завършете с обилна шепа нарязан магданоз, продължете да готвите още 2-3 минути и сервирайте, като добавите настърганата кора на органичен лимон на вкус.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тези красиви зеленчуци във формата на звезда са превърнати в специален сос за приготвяне на първи ястия или гарнитури. Малко усилия, малкото, което е необходимо, за да спестите малко пари (тъй като вече почистените артишоци със сигурност не са евтини) и ни доставят много удовлетворение.
Препоръчвам рецептата за пикантния пай с артишок и артишок, пълнен с месо.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Сотените артишок са нискокалорична гарнитура, богата на фибри. Мазнините идват изключително от зехтин, протеините са оскъдни, а въглехидратите представляват основния източник на енергия. Те са подходящи за всяка диета и са особено подходящи в диетата за детоксикация на черния дроб. Средната порция артишок Trifolati е около 200 г (140 ккал) .
