Болус
Хранителният болус е тази каша от храна, смесена със слюнка, която се образува в устата по време на дъвчене, благодарение на механичната активност на зъбите, които уплътняват езика и смазват слюнката. Слюнчените ензими от своя страна извършват частично храносмилане на храна, превръщайки нишестетата в олигозахариди и декстрини. Следователно всяка хапка се прави неузнаваема от дъвченето, което, когато е особено продължително, придава на нишестените храни сладникав вкус, знак за тяхното частично смилане с отделянето на олигозахариди (които имат умерено подслаждане) мощност). Крайният резултат от всички тези процеси е каша от настъргана, нарязана и частично смилана храна, наречена болус.
В светлината на всички тези важни модификации, претърпени от храните в устната кухина, болусът се счита за първия продукт на храносмилането.
По време на преглъщане болусът се изтласква към фаринкса, докато поредица от неволни контракции предотвратява издигането и падането му в горните и долните дихателни пътища.
След преминаване на горния езофагеален сфинктер, болусът се насочва в тръба с дължина около 24 см, наречена хранопровод, която се спуска, изтласкана от перисталтични контракции, докато достигне портите на стомаха.
Чимо
Веднъж попаднал в стомаха, болусът се омесва и се смесва с храносмилателни киселини и ензими, като пепсин и стомашна липаза. След период, вариращ от два до пет часа (в зависимост от количеството и естеството на приеманата храна), това, което някога се е наричало болус, се е превърнало в бульон и особено кисела течност, наречена химус. Той съдържа храносмилателни ензими, определено количество солна киселина и частично смилана храна, особено в протеиновата фракция (пепсинът, секретиран от стомаха, е ключов ензим при усвояването на протеините). Солната киселина от своя страна убива повечето от погълнатите микроорганизми, улеснява храносмилането на протеини и това на сурово нишесте.
Кило
След стомашното храносмилане, химусът, идващ от стомаха, постепенно се изтласква в първия тракт на тънките черва, наречен дванадесетопръстник. храносмилане.
Продуктите на важни жлези, като панкреаса (панкреатичен сок), черния дроб (жлъчката) и чревните жлези (ентеричен сок), се вливат в дванадесетопръстника. Килограмът, млечна, леко основна течност, богата на хранителни вещества и ензими, участващи в последната фаза на храносмилането, произхожда от сместа между киселия химус и тези секрети.
Ензимното действие в крайна сметка произвежда елементарни хранителни вещества с особено малък размер, които му позволяват да премине през чревната лигавица и да се излее в кръвта или лимфата (където липидите и други мастноразтворими компоненти се изливат под формата на хиломикрони).
Веднъж в крайния тракт на тънките черва, наречен илеум, килограмът сега е беден на хранителни вещества, които са били извадени от чревните вили на дванадесетопръстника и последващите пътища на тънките черва (йеюнум и илеум).
След напускане на тънките черва, пътуването на килограма продължава към дебелото черво, където е лишено от вода и минерални соли, атакувано от чревната флора, обогатено със слуз и лющещи се клетки, докато не се трансформира в отпадъчен продукт, наречен изпражнения. чрез перисталтични движения те се натрупват във фекалната ампула и оттук се насочват в подходящия момент в ректума, което ги изхвърля навън през ануса.
