Ако децата ви не са устояли на изкушението и вече са започнали да отварят великденски яйца, със сигурност ще сте натрупали добри количества шоколад у дома! И какъв е най -добрият начин да го използвате, ако не да го смесите, за да създадете неустоими лакомства? Предлагам ви вкусни шоколадови трюфели!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 462 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 40 трюфела
- 1 чаена лъжичка канела
- Кората на нетретирани портокали
- 100 мл прясна сметана
- 70 г бял шоколад
- 70 г млечен шоколад
- 70 г черен шоколад
За декорация
- 20 г нарязани лешници или бадеми
- 20 г цветни пръски, пралини или шоколадови пръски
- 20 г кокосово брашно
- 20 г горчиво какао
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Дъска за рязане
- Нож
- Ренде
Подготовка
- Нарежете на едро тъмния, белия и млечния шоколад. Съберете трите шоколада в купа и овкусете с портокалова кора и щипка канела.
Знаете ли, че
За да приготвите тези трюфели, предлагаме да овкусите шоколада с канела и портокалова кора. Като алтернатива можете да използвате други аромати като: джинджифил, ром, бадемова есенция и др.
Тези, които не обичат ароматите, от друга страна, могат да повторят рецептата, като просто използват шоколад (от всякакъв вид) и сметана.
За веганската версия препоръчваме да загреете зеленчукова сметана и да я комбинирате с допълнително тъмен шоколад.- Загрейте прясната сметана и когато заври, я изсипете в купа с шоколада, като разбърквате постепенно, докато се разтопи. Оставете сместа да се охлади, след това оставете сместа да се охлади в хладилник за един час, като внимавате да не се сгъсти твърде много: консистенцията на ганаша трябва да е мека и кадифена, а не прекалено твърда.
- Междувременно подгответе материала за декорацията на трюфелите: горчиво какао, настърган кокос, цветни поръски и нарязани лешници.
- С няколко лъжички или с малък копач вземете ганаша и го навийте в ръцете си.
- Прекарайте всяка пралина в декорациите (какао, лешници, кокос и поръски).
- Поставете трюфелите в хартиените чаши и поставете във фризера за поне един час преди сервиране.
- Трюфелите могат да се съхраняват във фризера за няколко месеца: те могат да се сервират и замразени.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Трюфелите са вкусни сладкиши, от които никой няма да може да се откаже! Други идеи? Скрийте препечен лешник във всяка хапка или, за ликьорна версия, овкусете шоколада с ром!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Шоколадовите трюфели са храни, които принадлежат към десертната група.
Те имат висок прием на енергия, осигурен преди всичко от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно наситени, а въглехидратите преди всичко прости; повечето пептиди имат непълна биологична стойност.
Холестеролът е от значение и фибрите са в изобилие.
Шоколадовите трюфели са противопоказани при наднормено тегло, хиперхолестеролемия, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Те не се поддават на диетата на непоносимостта към лактоза, но нямат отрицателни ефекти върху цьолиакия.
Те са приети от вегетарианската философия, но не и от веганската.
Средната порция като лека закуска е около 20-25g (90-115kcal).