Ако мислите, че паничките, добрите и хрупкавите, могат да се купят само в супермаркета, добре, грешите! И за да ви покажа това, което току -що казах, бих искал да приготвя заедно с вас неустоими питки със сусам. Уверявам ви, че приготвянето е много просто: защото често се смята, че съставянето на хляб е много сложен и труден метод, който в действителност не е! Да отидем и да ги приготвим заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 293 KCal калории на порция
-
Съставки
За хляба
- 250 г брашно от Манитоба
- 150 мл вода
- 15 г бирена мая
- 6 г сол
- 5 g захар
- 25 г сусам
- 25 г екстра върджин зехтин
За покриване
- 70 г сусам
Необходими материали
- Голяма купа
- Дъска за сладкиши
- Остър нож
- Тава за печене
- Точилка
- Правоъгълен колектор за вода
- Плочи за печене
- Хартия за печене
- Водопад
Подготовка
- Пригответе тестото за хляб, като разтворите натрошената бирена мая в топла вода, подсладена с малко захар.
- В купа изсипете брашното и сусама: разбъркайте добре "праховете". В центъра излейте водата с маята, екстра върджин зехтина и подправете със сол, като се избягва пряк контакт с маята.
- Месете с ръце и дълго, докато получите компактно и доста меко тесто.
- Поставете тестото за хляб да втаса в топла среда, докато удвои обема си.
- Когато набъбне, обърнете тестото върху леко набрашнена тестова дъска и го разточете с точилка, за да образувате правоъгълник с приблизителни размери 20X30 cm.
- С ножа нарежете пастата на ленти с ширина 5-6 мм и дължина 20 см. Ако е необходимо, леко разточете лентите, за да получите цилиндрична форма: ще получите около 30 чинии.
- Пригответе правоъгълен съд и налейте в него много студена вода. Потопете всеки хляб във водата, след което го оваляйте в сусам.
Любопитство
Защо да потопите хляба във вода?
По този начин водата ще действа като "лепило" и ще накара сусамовото семе да се прилепне перфектно към хляба. Ако разточихме паничките директно върху сусамовите семена, без да ги пускаме във водата, семената ще се откъснат по време на готвене.- Подредете паничките във форми за печене, застлани със специалната восъчна хартия. Печете в гореща фурна за около 15-20 минути, като поддържате доста висока температура (190-200 ° C).
- Сервирайте студено и след като се охлади, съхранявайте галетата в найлонов плик.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Малко брашно, малко вода, мая и сусам и това е! Неустоимо и супер хрупкаво, хлябът, предлаган от My-personaltrainerTv, е „отлична алтернатива на класическия мек хляб, който трябва да се опита като вкусна закуска. Хрупкаво предястие или като съпровод на лека храна.
Опитайте и класическите хлябове Torinesi!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Сусамовите питки са печен продукт, който принадлежи към категорията хляб. В областта на храненето е известно, че паничките имат много висок енергиен прием и съдържат значително количество наситени мастни киселини и холестерол. Въпреки това, спазвайки рецептата на Алиса, сусамовите хлябове НЕ са само много по-малко калорични от традиционните (дори ако показаните стойности се отнасят до теглото на съставките, а не до това на вареното хлябче!) Ненаситени-полиненаситени ФУНДАМЕНТАЛНИ към диетична терапия срещу висок холестерол в кръвта. Препоръчително е да използвате сусамови хлябове вместо традиционен хляб, НО с порции от НАЙ -малко 20%.
