Ако сте приготвили торта на фурна и не сте доволни от резултата, защото е прекалено сух, бих могъл да предложа „интересна идея! Днес ще намерим правилното решение за съживяване на тъжна суха торта: Предлагам ви изискан шоколадов крем че никой няма да може да устои, идеален за пълнене на торти и сладкиши!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 174 KCal калории на порция
-
Съставки
- 5 г горчиво какао
- 100 г черен шоколад
- 40 г оризово нишесте или бяло брашно тип 00
- 500 мл полуобезмаслено мляко
- 80 г (4 средни) жълтъци
- 1 флакон с аромат на ванилия или 1 пакетче ванилин
- 90 г захар
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Електрически ръчен миксер
- Високостранен контейнер
- Гювеч
- Шпатула
- Камшик
- Дъска за рязане
- Нож
- Прозрачен филм
- Купа
Подготовка
- Обелете яйцата и разделете белтъците от жълтъците. Изсипете жълтъците в контейнера на електрическия миксер или в купа, добавете захарта, солта и ванилина. Смесете всичко, докато образува крем.
- Междувременно накълцайте на едро тъмния шоколад.
- Загрейте част от млякото в тенджера (около 400 мл); след като се загрее, добавете тъмния шоколад, нарязан на малки парченца и разбъркайте с бъркалка, за да улесните топенето.
- В малка купа пресейте бялото брашно с какаото; добавете постепенно получената смес към сместа от яйца и захар, като постепенно добавяте останалото мляко (около 100 ml).
- В този момент изсипете яйчената смес директно в горещото шоколадово мляко и винаги разбърквайте, гответе, като избягвате кипене: по този начин ще получите гладък, хомогенен продукт без бучки.
Знаете ли, че
По-малко опитните могат да приготвят същия крем, като използват метода bain-marie: в този случай рискът яйчните протеини да се коагулират (или да образуват бучки) ще бъде значително по-нисък.- Изсипете шоколадовия крем в купа и покрийте със стреч фолио: препоръчва се филмът да се постави в пряк контакт с шоколадовия крем, за да се избегне образуването на повърхностна кора.
- След като изстине, отстранете хранителното фолио и използвайте крема за вкус.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Всички сладкиши ще предизвикат усмивка с този шоколадов крем! Можете също така да го използвате за пълнене на кремави бутерчета или просто да го сервирате като десертна лъжица, като може би ще го направите по -мек, като добавите част от крема Chantilly! Опитайте да напълните лешникова торта с този вкусен шоколадов крем.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Шоколадовият крем е сладкарска основа; това е вид пълнеж или покритие с ниско съдържание на мазнини (предимно наситени) и със значително количество захар (проста и сложна). Шоколадовият крем е доста калоричен и много богат на холестерол (по отношение на използването на яйчни жълтъци). Всички тези характеристики го правят неподходящ ОСОБЕНО за диетата на хора с наднормено тегло и хиперхолестеролемия.
