Днес приготвяме много известна типично пролетна гарнитура: артишок в римски стил! Приготвянето е лесно, но не е тривиално и сервирано в чинията със стъблото нагоре, те винаги правят добро впечатление!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 83 KCal калории на порция
-
Съставки
- 750 г (5 средни) артишок
- 50 г галета
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък магданоз
- 1 китка мента
- 40 мл екстра върджин зехтин
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
Необходими материали
- Нож
- Купа
- Латексови ръкавици (по избор)
- Дъска за рязане
- Гювеч с висока страна
- Трапезна лъжица
- Скавино
Подготовка
- Почистете артишока: отстранете външните листа (прицветници) и отрежете най -твърдата част на стъблото. След това отстранете тръните и горната част на артишока. С копач или остър нож премахнете централната брада (папус), като внимателно отворите вътрешните листа и внимавате да не счупите артишока. Потопете артишоците - цели, но издълбани и със стъблото - в подкиселена вода, за да избегнете окисляване.
Правилният съвет
За да почистите артишока, препоръчваме да носите латексови ръкавици или да търкате ръцете си с лимонов сок, за да не ги направите черни.
Оригиналната рецепта изисква използването на артишок от бозайник, специални римски артишок с важни размери.- Измийте ароматните билки в прясна вода и ги подсушете. С ножа накълцайте едро магданоз, мента и чесън; смесете ароматната кайма с настъргания хляб, добавете сол, черен пипер и олио, докато сместа стане доста гъста.
- Напълнете артишоците с ароматния пълнеж.
- Поставете артишоците с главата надолу, като внимавате да изберете тенджера с достатъчно високи ръбове.
- Добавете две супени лъжици олио и чаша вода: покрийте тенджерата с капака и гответе 20-30 минути или докато артишокът омекне.
- Артишокът в римски стил може да се сервира много горещ, но също така е специален за ядене студен!
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С тази вкусна и много красива гарнитура, която можете да представите, няма да сбъркате, сервирайте ги и като гарнитура за най -важните поводи, като Великден!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Артишокът Алла Романа е нискокалорична храна, която принадлежи към групата гарнитури.
Енергията се доставя главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно мононенаситени, прости въглехидрати и пептиди имат ниска биологична стойност.
Те не съдържат холестерол и фибрите са много изобилни.
Артишокът Алла Романа е рецепта, която се поддава на всички диети, включително диетата за наднормено тегло и метаболитни патологии.
Те съдържат глутен и не се допускат в диетата на цьолиакия.
Не осигурявайки лактоза, те се поддават на храненето на непоносимите.
Изобилието от фибри може да благоприятства чревната перисталтика.
Те са разрешени от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция съответства на около 100-150 g (85-130 kcal).
