Какво е овалтин?
L "овалтин това е продукт, който е част от храните за закуска, дори ако използването му изглежда е насочено по -общо към формулирането на конкретна напитка.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Овалтинът е лиофилизиран прах, предназначен за незабавно разтваряне в течност, обикновено състояща се от вода или мляко. Днес марката „овалтин“ произвежда и много други храни (напитки, барове и т.н.), популярни в Европа и по света .
Овалтинът се основава на малцов екстракт (с изключение на американски тип, разпознаваем по синята опаковка), добавена захар (с изключение на тази, произведена в Швейцария) и суроватка; някои сортове съдържат и горчиво какао. Въпреки това ви каним да проверите съставките на етикета, тъй като съставките и последващият хранителен анализ може да са се променили от последната редакция на статията.
„Ovomaltine“ е регистрирана търговска марка на „Associated British Foods“. Произвежда се от “Wander AG”, дъщерно дружество на “Twinings” (в Neuenegg, в кантона Берн, Швейцария), което през 2003 г. придоби марката от “Novartis”; в Съединените щати обаче правата са придобити отделно от „Nestlé“.
Въпреки че е от швейцарски произход, Ovaltine също е доста разпространен в Италия, където консумацията му се свързва главно с диетата на бебето (вместо с разтворимо кафе).
През последните години общата консумация на овалтин е частично заменена с ечемично кафе (различна храна) и какао на прах.
В Швейцария Ovaltine се радва на голяма популярност; разпространението му избухва през 1980 г. с рекламния лозунг „Hesch Dini Ovo Hut scho gha?“, Един вид модна дума, която скоро се превръща в търговски символ на продукта.
Овалтин: От какво е направен?
Овалтинът съдържа съставките: ечемик, обезмаслено мляко на прах, обезмаслено какао, суроватка на прах, глюкозен сироп, яйца (САМО в Швейцария) и мед.
Не е изненадващо, че името на Овалтин е резултат от обединението: яйцеклетка (яйце на латински) e малц (Английски малц).
Овалтинът е готов за консумация след смесване с мляко, но някои предпочитат да се разтваря във вода. Значителният процент малц придава на Овалтин меко казано характерен вкус.
Швейцарският овалтин се предлага на пазара в почти 100 страни по света, но с рецепта, която винаги е различна, тъй като е адаптирана към вкусовете и законодателството на страните консуматори.
Ovaltine international е подсладен с гранулирана бяла захароза (захар), но, както се очаква, НЕ включва добавянето на яйца.
Във Великобритания, Америка, Африка, Южна Америка и Азия Ovaltine се предлага с модифицирана рецепта, наречена „Овалтин”.
Овалтинът осигурява около 365 ккал на 100 г прах, следователно 66 ккал на препоръчителна порция (около 18 г).
Напитката първоначално е разработена като „лекарство“, предназначено за „недохранени или като цяло слаби“ хора, въпреки че водосборният басейн бързо се разширява до общото население благодарение на концепцията за „здравословна и питателна“ храна (Getränk für die ganze Familie или „ Да пием за цялото семейство ").
Марката също е разработила няколко алтернативи, които са по -лесни за транспортиране и консумиране, както и принадлежат към различни категории. Те включват: закуски („ovo sport“, „choc ovo“ и др.), Мюсли, шоколадови блокчета, напитки („ovo drink“), сладоледи („Ovaltine Crunchy Cream“ или „Ovomaltine Crunchy Ice) и др.
Хранителни характеристики
Овалтинът е сладка храна, с доста висок прием на енергия.Калориите идват главно от въглехидрати, последвани от някои протеини и малко липиди.
Въглехидратите трябва да бъдат предимно от прост (малтоза) и / или полукомплекс (малтодекстрин) тип. Те дават на храната висок гликемичен индекс, което я прави неподходяща за диетата при диабет, хипертриглицеридемия и наднормено тегло; напротив, Овалтин би могъл да намери интересно приложение в храненето на спортиста преди изпълнението.
Влакната присъстват, но в малки количества.
Хранителни стойности
Трудно е да се оцени приема на протеини, тъй като има различни видове овалтин; по -специално, някои изискват използването на яйца, а други не. В присъствието на тази съставка пептидите трябва да имат висока биологична стойност; напротив, те биха имали недостиг на някои незаменими аминокиселини. По всяка вероятност посочените по -долу стойности се отнасят до вид овалтин без яйца.
Липидите не могат да бъдат конкретизирани. Те са количествено незначителни и разпространението на мастни киселини е наситено; холестеролът изглежда отсъства.
Що се отнася до минералните соли, овалтинът е много богат на няколко елемента, дори на всички споменати в таблицата: калций, желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк, мед и селен. Що се отнася до витамините, овалтинът съдържа много тиамин (вит В1 ), ниацин (вит РР), рибофлавин (вит В2), аскорбинова киселина (вит С) и еквивалентен ретинол (про вит А). Това вероятно са добавени хранителни вещества, но които превръщат овалтина в храна със свойства, подобни на истинска хранителна добавка.
Овалтинът е подходящ за всички видове хранителни нужди, с изключение на:
- Пациенти, които страдат от някои видове декомпенсация на бъбречна филтрация (поради високата концентрация на някои соли)
- Вегани (въпреки че няма противопоказания спрямо ово-яйце вегетарианци)
- Непоносимост към лактоза
- Целиакия
- Субекти с наднормено тегло, хипертриглицеридемия, хипергликемия и диабет тип 2.
Средната порция овалтин е около 5-10 g (20-40 kcal).
Критика
Първото отрицателно наблюдение, което експертите в областта на храненето и здравето отправят към международния овалтин, засяга количеството прости въглехидрати в праха (монозахариди дизахариди).
В изявление на "Германската организация на потребителите" се посочва, че овалтинът съдържа главно (и твърде много) въглехидрати (захар, глюкозен сироп и мед). Това обяснява и високото енергийно съдържание на храната, което също се счита за доста прекомерно.
Следователно овалтинът не може да се използва като обичайна напитка, още по -малко като утоляване на жаждата вместо вода.
