За какво става дума?
Розовата сол на Хималаите е каменна сол (или халит), извлечена от мината Khewra, разположена в квартал Jhelum, в пакистанския регион Пенджаб (който излиза от равнината Индо Ганг).
Носовете, от които се добива този минерал на натриев хлорид, се намират на 300 км от Хималайската планинска верига, на 298 км от Амритсар (Индия) и на 260 км от Лахор.
Розовата хималайска сол понякога е червеникава или розова на цвят, с някои полупрозрачни бели кристали.
Въпреки че е извлечена от подземни мини, розовата сол на Хималаите е истинска морска сол, датираща от изконната епоха, когато голяма част от земната повърхност все още е била потопена от вода.
Състав
През 2003 г. Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) анализира 15 проби от хималайска розова сол, продавана в Германия, като открива (в допълнение към натриевия хлорид) поне десет различни минерала. Общо елементите на розовата сол на Хималаите са 84.
Химическият разпад на розовата сол на Хималаите включва: 95-96% натриев хлорид (средна стойност, във всеки случай не повече от 98% или по-малко от 85%), 2-3% полиалит-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - и малки количества много други минерали. Розовият или червеникав цвят се дължи на железния оксид.
По -долу ще споменем 11 -те минерала, преобладаващи в розовата сол на Хималаите.
Ползи за здравето
Розовата сол на Хималаите се счита за естествен източник на няколко минерала, вместо това отсъства (или почти) в бялата сол; тези елементи, както и при другите хранителни съставки, са в по -голямо количество в "цели" соли, които не са подложени на рафиниране (само помислете за аналогиите със зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и т.н.).
Предполага се, че по подобен начин на физиологичните системи и в розовата сол на Хималаите минералите действат, като взаимодействат помежду си и по този начин могат да предизвикат ефект, който е по -добър или различен от сумата на техните индивидуални ефекти (синергични ефект).
Розовата сол на Хималаите също е богата на йод; следователно не е необходимо да се обогатява изкуствено.
Розовата сол на Хималаите е напълно лишена от антиагломериращи агенти (E535 и E536 - натриев и калиев фероцианид) .Те, ако се приемат във високи дози (задължително> 25 mg / kg телесно тегло), се считат за токсични за организма; при концентрациите, които обикновено се използват в обикновената сол, те не трябва да създават никакви проблеми.
По -ниската обща консумация на натрий се дължи и на розовата сол на Хималаите; този минерал, организиран в по -големи и обемисти кристали в сравнение с традиционната сол, всъщност заема повече място и следователно със същия обем се съдържа в количество (маса) по -ниско.
Съставът на повече от 80 хималайски солни минерали може да бъде отговорен за:
- По -добър електролитен баланс
- Повишена хидратация
- По -добро регулиране на съдържанието на вода вътре и извън клетките
- По -добър баланс на рН и принос за предотвратяване на мускулни крампи
- Помага за правилното функциониране на метаболизма
- Укрепване на костите
- Намаляване на кръвното налягане
- Помага за усвояването на хранителните вещества в червата
- Намаляване на честотата на гуша (нарушена щитовидна жлеза)
- Подобряване на кръвообращението
- Разтваряне и елиминиране на седименти с елиминиране на токсините.
Очевидно степента на всички тези ефекти не е добре дефинирана и зависи преди всичко от физическото състояние на тези, които я приемат. Всъщност, ако тези потенциални ползи могат да имат някакво потвърждение в случай на хранителни дефицити на въпросните минерали, това е е малко вероятно те да са приложими и за популацията с нормално хранене.
Някои смятат, че розовата хималайска сол също може да подобри либидото, да намали признаците на стареене и да детоксикира организма от тежки метали; от друга страна, няма нито основание, нито научни доказателства в подкрепа на тези хипотези.
Като се има предвид липсата на подкрепящи научни изследвания, вниманието на пресата към потенциалните ползи от розовата сол от Хималаите очевидно издава определен натиск от икономически интереси, насочени към насърчаване на нейното потребление.
Използва
Хималайската сол обикновено се използва като дискреционна сол; използва се вместо други видове готварска сол, за консерви в саламура, за директно осоляване на месо и риба (консервативна дехидратация) и в продукти за баня (соли от банята).
Истинските солни блокове се използват като повърхности за готвене (до 200 ° C) или като ястия в сервиза за храна.
Чрез обработка на малки блокчета сол от Хималаите, вътре в които е поставена крушка с нажежаема жичка (или свещ), е възможно да се получат декоративни лампи.
Някои твърдят, че тези обекти могат положително да променят атмосферния състав на йони; няма обаче научни доказателства, които да доказват неговата ефективност.
Други храни - Подправки Чесън Копър Канела Cren къри Дайкон Бульон куб естрагон мононатриев глутамат Булава индийско орехче риган червен пипер зелен пипер черен пипер кайен пипер лют пипер магданоз хрян хрян розмарин диетична сол цяла сол йодиран солен сол иполиса сол ПОДПРАВКИ Категории Храни Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Подсладители Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори курсове Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сладкиши Сиропи, ликьори и графи Рецепти за празниците Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
