- Развитието на организма
- Правилна BIOрегулация на метаболитните дейности
- Състав на ензими и коензими.
Обикновено човешките нужди могат да бъдат измерени в количества, вариращи от микрограми (µg) до милиграми (mg), а НЕ ВСИЧКИ присъстват във ВСИЧКИ храни. Понякога се откриват „следи“, докато в други случаи само някои „прекурсори“ (които се нуждаят от метаболитно преобразуване на организма, който трябва да се активира).
Казва се почти пълният дефицит на витамини авитаминоза и частичната хиповитаминоза, но ВНИМАНИЕ! Излишъкът от витамини също може да доведе до хипервитаминоза, това е токсично състояние, дължащо се на предозиране като цяло от фармакологично естество.
:
- Мастноразтворими витамини (разтворими в мазнини): витамин А (ретинол и еквиваленти), витамин D (калциферол и еквиваленти), витамин Е (токофероли), витамин К и „витамин F“ (есенциални мастни киселини - AGE).
- Водоразтворими витамини (водоразтворими): вит С, вит В1, вит В2, вит РР, вит В5, вит В6, вит Н, фолат и вит В12.
Витамин С (против скорбут)
Те са водоразтворими от група С l "L-аскорбинова киселина И 1 "дехидроаскорбинова киселина. Те се намират в пресни плодове и зеленчуци, като портокали, лимони, грейпфрути, киви, ягоди, пъпеши, домати и зеле. Витамин С е мощен антиоксидант и следователно също представлява добър антитумор (особено в превантивен ключ); поддържа кръвоносните съдове непокътнати и представлява основен елемент за синтеза на колаген; аскорбиновата киселина регулира метаболизма на калция (Ca), подпомага чревната абсорбция на желязо (Fe) и определя превръщането на фолиевата киселина във фолинова киселина; инхибира синтеза на нитрозамини (канцерогенни съединения) в храносмилателния тракт и също води до защита срещу инфекциозни заболявания.Витамин С се абсорбира в тънките черва и се отлага в черния дроб и надбъбречните жлези; дефицитът генерира: Скорбут и лоша резистентност към инфекции, докато излишъкът причинява камъни в бъбреците (при лица, предразположени към оксалатни камъни, вижте статията: диета и камъни в бъбреците), диария и диспепсия.
Витамин В1 (антибиотик)
По-добре казано, това е водоразтворим витамин тиамин или аневрин който се среща главно в пълнозърнести храни (много по -малко в рафинирани), пшеничен зародиш, бобови растения, черен дроб, миди и гъби. Той е коензим в метаболизма на въглехидратите, влияе върху предаването на нервния импулс и участва в метаболизма на етилов алкохол.Витамин В1 се абсорбира в червата и се отлага в черния дроб; причините за дефицита Бери -бери, неврит и полиневрит, докато фармакологичният излишък предизвиква шок. Те са антивитамини В1: окситиамин, юритиамин и тиаминаза.
Витамин В2 (антидерматит): той е водоразтворим витамин, също дефиниран рибофлавин а в храните се намира: в черния дроб, яйцата, млякото, рибата, пълнозърнестите храни и гъбите. Витамин В2 е съставна част на коензимите FAD и FMN, участващи в окислително -възстановителните реакции, но също така участва в поддържането на лигавицата. Той се абсорбира в тънките черва и се съхранява в черния дроб; дефицитът се проявява с лезии на кожата около носа и в ръбовете на устните и с очна чувствителност към светлина, докато излишъкът (ако има такъв) все още не е документиран .
Витамин В3 или РР (антицелулоза)
Те са водоразтворими витамини от PP групата l "никотинова киселина и никотинамид. Източници на храна са: черен дроб, птици, месо, риба тон, бобови растения и мляко (има и синтетичен прекурсор, незаменимата аминокиселина триптофан). Той се намесва в метаболизма на липидите, въглехидратите и протеините и участва в образуването на коензими NAD и NADP. Витамин РР се абсорбира в червата и дефицитът определя Пелагра (фоточувствителен дерматит, диария и деменция), докато излишъкът причинява главоболие, зачервяване, сърбеж, лезии на черния дроб и червата и алергии.
Витамин В5 (растеж)
Също казано пантотенова киселина, В5 е водоразтворим витамин, съдържащ се в черния дроб, месото, пълнозърнестите храни, яйцата, зеленчуците и ядките. Това е друг коензим (CoA), важен за метаболизма на липидите, въглехидратите и протеините, както и за синтеза на холестерол и стероидни хормони. Вит. В5 се абсорбира в тънките черва и в тъканите се открива под формата на CoA; дефицитът е малко вероятно поради широкото му използване в храната, точно както симптомите и признаците на излишък са неизвестни. В5 е лекарство антималарийно.
Витамин В6 (антидерматит)
Те са водоразтворими витамини от група В6 пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин. Основните хранителни източници са: пълнозърнести храни, черен дроб, спанак, грах и банани; той е съставна част на коензимите, които участват в метаболизма на аминокиселините. Той се абсорбира в тънките черва и се отлага в черния дроб и мозъка; макар и рядко, дефицитът причинява кожни лезии, конвулсии, замаяност и камъни в бъбреците, докато излишъкът (ако е възможно) все още не е известен.
Витамин В8 или витамин Н (антидерматит)
Те са водоразтворими витамини от група Н биотин и α-биотин; съдържа се в яйчен жълтък, черен дроб, бъбреци, зелени зеленчуци и месо, но също така се синтезира от чревната бактериална флора.Той представлява коензим за синтеза на мазнини, аминокиселини и въглехидрати; абсорбира се в тънките черва и дефицита причинява дерматит, умора, депресия, гадене, повръщане, загуба на апетит и болка. Дефицитът не е известен. ТОПЛИЧНИ И ФОТОЧУВСТВИТЕЛНИ.
Витамин Вс или фолиева киселина (против анемия)
Нарича се още водоразтворим витамин птероил-глутаминова киселина. Съдържа се в жълтък, черен дроб, бъбреци, зелени зеленчуци, аспержи, пшеничен зародиш и бобови растения. Фолиевата киселина е коензим, който участва в синтеза на нуклеинови киселини и в размножаването на червените и белите кръвни клетки.Вс се абсорбира в тънките черва; неговият дефицит обуславя така наречената анемична форма Мегалобластичен, както и промени в лигавиците, зачервяване на езика и диария. Няма известни симптоми на излишък. Относителните антивитамини са противозачатъчни и антиконвулсивни лекарства.
Витамин В12 или кобаламин (антианемичен)
И има няколко вида този водоразтворим витамин, всички се съхраняват в черния дроб; той се намира в активна форма изключително в храни от животински произход: месо, яйца, риба, миди, черен дроб, бъбреци и мляко. Това е коензим, който има няколко функции: заедно с Вс синтезира нуклеинови киселини, определя репликацията на червените кръвни клетки и подпомага функционирането на нервната система; витамин В12 се абсорбира в червата, дори и само във форма, свързана със секретираната мукопротеин в стомаха, Вътрешен фактор на замъка. Недостигът причинява анемична форма, наречена анемия Пагубно, както и нервна дегенерация и храносмилателни разстройства; Дефицитът на витамин В12 е често срещан при вегетарианците и особено веганите, докато симптомите на излишък не са известни.
Водоразтворимите витамини, с изключение на В2, В6 и частично за В12, са ВСИЧКИ ТЕРМОМОБИЛНИ. Освен това, С, В2, В6 и В8 проявяват справедлива чувствителност към светлина, докато В1 отрицателно понася ефекта на някои консерванти.
