Тиквички: видове и разлики

, дори и да не мислите така, те са просто малки тикви. Видовете тиквички са много и се различават един от друг по външен вид и вкус, но най -вече принадлежат към вида Cucurbita pepo от нежната каша.

Растението на тиквичките е родом от Централна Америка. Той има тревист вид и расте по пълзящ или катерещ се начин. Листата са големи, мрежести и покрити с жилеща коса; цветът им е яркозелен и често има сиви или бели петна. Цветове от тиквички са оранжево-жълти на цвят. Тиквичките се берат неузрели, когато са с дължина около 20 сантиметра, което им пречи да растат и узряват, докато всъщност станат тиква.

мононенаситени - g

Полиненаситени мастни киселини - g

Холестерол 0,0 mg

Въглехидрати ТОТ 1,4 g

• Нишесте 0,1 g
• Разтворими захари 1,3 g

Диетични фибри 1,2 g

Енергия 11.0 kcal

Натрий 22,0 mg

Калий 264.0 mg

Желязо 0,5 mg

Калций 21,0 mg

Фосфор 65.0 mg

Тиамин 0,08 mg

Рибофлавин 0,12 mg

Ниацин 0,7 mg

Витамин А 6.0 µg

Витамин С 11,0 mg

Витамин Е - мг

, мариновани, варени, в тестени изделия, супи, омлети.

Романеско тиквички

По -малък и по -светъл в кожата, който също е по -хрупкав, в сравнение с миланската тиквичка, Romanesco почти винаги се яде варен като вкусна гарнитура, с яйца и като сос за паста.

Флорентинска тиквичка

Подобно на Романеско, дългата флорентинска тиквичка се различава съществено по размер. Този райета може да бъде светло или тъмнозелен на цвят и често се събира с цветето. Вкусът е много вкусен. Идеален като гарнитура или с яйца.

Неаполитански тиквички

В сравнение с Флорентия и Романеско, райетата тиквичка от Неапол има цилиндрична форма и е по -обемна. Характеризира се с тъмно раирана кожа на светлозелен фон. Той е главният герой на традиционно неаполитанско ястие: тиквички alla scapece

Кръгли тиквички

Има три разновидности: Емилиян, Пиаченца, Тоскана, Флоренция и Ница. Три кръгли тиквички, различни един от друг по текстура и вкус: тиквата torno di Piacenza има тъмнозелена кожа и е перфектно сферична. Приготвя се главно с пълнеж. Кръглата тиквичка от Флоренция е с ивици, със светла и тъмнозелена кожа, докато кръглата от Nizza се откроява със светлозеления си цвят и особено сладък вкус.

Тиквички

Най -известните в Италия идват от Лигурия, от община Албенга, за да бъдем точни. Това е тиквичка, принадлежаща към вида Cucurbita moschata. Формата му е много особена и характеризира външния вид и името му: тънък, усукан и подут само в крайната част. С много светлозелена кожа и много сладък вкус, той има компактна и хрупкава каша, със семена, концентрирани само в по -голямата финална част. Той се приготвя кафяв, задушен или сотиран, за да придружава основните рибни ястия или първите ястия.

, повече от тиквичка, това е несъмнен вкус, подобен на артишока. Малко известно разнообразие от тиквички в Италия, но което може да бъде приготвено с пълнеж или на пара.

Жълти тиквички: ярко жълти тиквички, с тънка кора и много сладка каша. Идеален за приготвяне на летни гарнитури, оризови или тестени салати или супи (студени или горещи).

Набръчкана фриулска тиквичка: светложълтият цвят и набръчканата кожа я отличават от всички останали видове тиквички. Прилича повече на тиква, отколкото на тиквичка. Вкусът е особено сладък и деликатен.

Тиквички Crookneck: Английска тиквичка, с набръчкан вид и оранжево-жълт цвят, подходяща е за готвене като всички обикновени зелени тиквички, на които също прилича по вкус и текстура на пулпата.