Вода в ... "и за" ...човешкото тяло - Обща телесна вода (TBW)
Водата е основният елемент за живота на човешкото същество и като цяло на всички живи организми.В нашия организъм съдържанието на вода варира в зависимост от различни параметри: конституция, възраст и пол; при новороденото, водно тяло (Обща телесна вода - TBW ) достига 75% от общата маса, докато при възрастни е около 60%.
Водата изпълнява много основни функции за метаболизма, като например: разтвор и транспорт на хранителни вещества, корпускули (кръвни клетки), хормони, катаболити и др., Позволява биохимични реакции, допринася за терморегулация и др.
Липсата на вода в организма се дефинира като дехидратация, докато (патологичният) излишък се рамкира с термина хиперхидратация. Количеството вода, необходимо за метаболизма, може да се диференцира в:
- Екзогенна вода: въвежда се с напитки и храна
- Ендогенна вода: тази, получена от окисляването на енергийни макронутриенти вътре в клетките.
Пия вода
Екзогенната вода, въведена с храни и напитки, ТРЯБВА да бъде питейна вода и за да бъде определена като такава, тя трябва да притежава определени химико-физични, органолептични и микробиологични изисквания:
- Тя трябва да е бистра, безцветна, без мирис и вкус и да има приятен вкус
- Химическият анализ не трябва да показва значителни следи от замърсяване (амоняк, нитрати, нитрити, повърхностноактивни вещества, тежки метали и др.)
- Бактериологичният анализ не трябва да показва колонии от микроорганизми
Твърдост
Твърдостта на водата показва съдържанието на соли (особено алкални), като калций и магнезий (Ca и Mg - отговорни за образуването на "варовик") под формата на: калциев хлорид (CaCl2), калциев сулфат (CaSO4) , магнезиев хлорид (MgCl2) и магнезиев сулфат (MgSO4).
Твърдостта на водата може да бъде ОБЩА, ПОСТОЯННА и ВРЕМЕННА (въз основа на структурата на самите соли):
- Обща твърдост на водата: това е общото количество калциеви и магнезиеви соли, разтворени във вода
- Постоянна твърдост на водата: това е параметър, който измерва количеството калциеви и магнезиеви соли, които остават в разтвора след кипене
- Временна твърдост на водата: това е разликата между общата твърдост и постоянната, следователно съставлява количеството калциеви и магнезиеви бикарбонати, които се утаяват при кипене на водата.
Степен на твърдост на водата
Степента на твърдост на водата се изразява в три количества:
- Френски градуси (също в Италия) (F °): 1 френска степен = 10 mg CaCO3 на литър вода
- Германски градуси (D ° или DH °): 1 немска степен = 10 mg CaO на литър вода = 1,79 френски градуса
- Английски градуси (° GB): 1 английска степен = 10 mg CaCO3 на всеки 700 грама вода = CaCO3 1,43 френски градуса
Видове води
Твърдост във френски градуси (F °)
Много сладки води
0-4
Сладки води
4-8
Средно твърда вода
8-12
Вода с умерена твърдост
12-18
Твърди води
18-30
Много твърди води
> 30
Водата, предназначена за разпределение по водоснабдителната мрежа за населението, преминава през различни и систематични проверки (A.S.L.), насочени към проверка на ефективната потабилност на доставената вода; Сред различните процеси, които имат за цел да направят водата питейна, има и:
- Утаяване и филтриране: за елиминиране на твърди частици, включително варовик (калциеви и магнезиеви соли)
- Корекция на твърдостта (ако е необходимо): ако е твърде твърда, питейната вода трябва да се омекоти с помощта на омекотители или йонообменни деминерализатори.
Прекомерна твърдост на водата
Прекалено твърдата вода, ако се пие, може да не е здравословна в дългосрочен план; особено за страдащите от нефролитиаза (камъни в бъбреците) или ренела, калциевите соли допринасят за образуването на „остри и лесно агрегируеми кристали“ вътре в пикочните пътища: т.нар. калциеви оксалати (основни съставки на камъни в бъбреците). Въпреки че много научни изследвания приписват главно на натрия (Na) и концентрацията в урината вината за образуването на камъни в бъбреците, асоциирането на прекомерно количество калциеви соли и оксалова киселина (анти-хранителен фактор, присъстващ в растителните храни: ревен, спанак, цвекло и др.) може да ускори образуването и утаяването на калциеви оксалати. Трябва да се отбележи обаче, че „свързването в рамките на едно и също хранене на храни, богати на оксалати, с други, богати на калций, вероятно има защитен ефект срещу камъни в бъбреците;“ в действителност, последващото образуване на чревна маса на калциево -оксалатни агрегати - не абсорбиращи се и поради това елиминирани с изпражненията - намалява количеството на оксалова киселина, абсорбирана от чревната лигавица.
В крайна сметка намаляването на приема на калций с храната (като достатъчно усвоима и основна хранителна съставка в дажби от около 1 g / ден) категорично НЕ се препоръчва, като се има предвид „съмнителната“ бионаличност на калция, свързан в солите, за пациенти, страдащи от бъбречна лития би било добра идея да следвате "диета:
- Бедни в твърди води
- Ниско съдържание на оксалова киселина
- Богата на много мека питейна вода или (още по -добре) минерална вода с нисък фиксиран остатък (минимално минерализирана).
