Една от най -важните характеристики на диетата е зачитането на индивидуалните предпочитания по отношение на вкуса и вкуса на храната.
Шоколадът е едно от онези удоволствия, от които най -неохотно се отказва при започване на нова диета.
В действителност, както ще видим в тази статия, използвайки малко здрав разум, е възможно безопасно да се консумира тази храна, като се съгласува с другите храни, включени в седмичния хранителен план.
Ползите от шоколада
Многобройните съединения, идентифицирани в какаото, макар да се различават едно от друго по химична структура и биологична активност, придават на тази храна важни характеристики.
Сърдечно -съдови заболявания
Тези характеристики са свързани с ценното съдържание на антиоксиданти (полифеноли). Тези вещества, освен че забавят процеса на стареене, дори биха имали предимството да намалят нивата на холестерола и кръвното налягане. Всички тези здравословни ефекти обаче са прерогатива на тъмния шоколад, тъй като изглежда, че млечният шоколад няма благоприятен ефект в този смисъл.
Шоколад и добро настроение
Психоактивният ефект, характерен за всеки вид шоколад, е свързан с наличието на малки следи от алкалоиди (кофеин, теобромин, фенилетиламин) и серотонин (важен мозъчен невротрансмитер).
Комбинацията от тези вещества в допълнение към подобряване на настроението и вниманието би могла да доведе до известна зависимост. Така нареченият шоколад (невъзможност да се откаже от тази храна, сякаш е наркотик) в много случаи рискува да провали храната план, предвиден от диетата.
Допълнителни свойства
Шоколадът също съдържа доста фибри, витамини (токофероли и вит. РР) и минерали (магнезий). Много хора също приписват на какаото мощна афродизиачна сила.
Отрицателни аспекти на шоколада
Сред многото хранителни свойства на шоколада има и голям дефект, свързан с прекомерната калорийна мощност.
Както е показано в таблицата, 100 грама шоколад съдържат средно около 550 калории, което за заседнала жена представлява почти половината от дневните енергийни нужди (малко под 40%, вижте: изчисление на калориите).
Несъмнено това е много ограничаващ аспект, особено за човек, който не извършва редовна физическа активност и поради тази причина се нуждае от малко калории.
Кой шоколад?
На пазара има много видове шоколад, тъмен, млечен, намазан, бял, със или без сушени плодове и др.
От хранителна гледна точка можем да кажем, че благородната част от шоколада се дава от какаото и какаовото масло, докато обикновените захари и тропическите масла (палмово и палмово ядро) представляват нежеланите компоненти.
Що се отнася до намазките, процентът на лешници също може да се счита за хранителен фактор за качество.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА 100g
От стойностите, показани в таблицата, се вижда хранителната пропаст между двете храни:
- средно търговските шоколадови намазки (вж. Nutella) са храни с висок гликемичен индекс и натоварване (тъй като са много богати на захар), с висок процент наситени мазнини с дълга верига от палмово масло.
Често присъстват и млечни производни и особено сладкият им и привлекателен вкус често води до консумацията им в излишък. Тези некачествени продукти въплъщават всички негативни хранителни аспекти на шоколада - в изключително тъмните шоколадови блокчета с висок процент какао (70% и повече), съдържанието на прости захари е много по-ниско и тропическите масла обикновено не се срещат.
Наситените мастни киселини, макар и особено изобилни, са средно по -малко атерогенни (по -нисък процент на палмитинова киселина и по -висок процент на стеаринова киселина).
Освен това горчивият вкус има тенденция да ограничава консумацията.
Поради тези положителни характеристики, тъмният шоколад не причинява кариес (но го предотвратява), не участва в появата на пъпки и акне и гарантира забележимо снабдяване с флавоноидни антиоксиданти.
Диета и шоколад
Отчитаме, с чисто ориентировъчна цел, схемата на възможна диета за любителите на шоколада от 1400-1600 калории на ден.
Диета Ден 1
- Закуска: горещ шоколад с 6 смлени бадема и две чаени лъжички захар + 3 бисквити (40 г)
- Снек: натурално кисело мляко стр. обезмаслено
- Обяд: паста 80 грама + бобови растения (150 г) + 1 супена лъжица зехтин
- Закуска: 50 г протеинов блок с вкус на шоколад
- Вечеря: 1 супена лъжица зехтин + зеленчуци на вкус + 150 г пилешки гърди
Диета 2 ден
- Закуска: мляко стр. обезмаслено (400 мл), пълнозърнести храни, богати на фибри с какаов вкус (50 г)
- Закуска: киви + 3 ядки
- Обяд: паста 80 грама + сьомга 100 г + 1 супена лъжица зехтин + доматен сос
- Снек: 50 грама бар изключително тъмно какао
- Вечеря: 1 супена лъжица зехтин + зеленчуци на вкус + 2 яйца
Диета 3 ден
- Закуска: 2 кисело мляко ванилия и страчиатела (общо 250 г) с 6 смлени бадема
- Снек: голяма ябълка
- Обяд: 80 грама ориз, със зеленчуци на скара, 150 грама пилешки гърди и капка масло
- Закуска: кафе и два шоколадови лешници
- Вечеря: риба меч на скара (250 грама) + зеленчуци на вкус + 1 супена лъжица зехтин
Диета ден 4
- Закуска: 4 сухара с шоколадова намазка и чаша мляко (250 мл)
- Снек: голяма ябълка
- Обяд: брускеттон (80-100гр) с домат на вкус, струйка олио и риба тон (голяма тенекия от 112 грама)
- Закуска: 50 g протеинов блок с вкус на шоколад
- Вечеря: 1 супена лъжица зехтин + зеленчуци на вкус + свинско филе (150 г)
Диета 5 ден
- Закуска: бадеми, лешници, сушени смокини, супена лъжица стафиди
- Снек: натурално кисело мляко стр. обезмаслено
- Обяд: плодова салата, телешка пържола (150 г) хляб (50 г)
- Снек: 50 грама бар изключително тъмно какао
- Вечеря: варени картофи (250 грама), капка олио, постно говеждо месо (100 грама)
Коледен дневник - без масло
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Други храни - сладкиши Aspic Cantucci Карамел Захаросан кедър Шоколад Бял шоколад Кодет Шантили крем Крема Крепс Сладолед Гранита Сладолед сладко и конфитюр Маршмелоу Марципан Мед Горчица Нутела гъба торта Пандоро Панетон Крехко тесто Сладкиш Шоколад Яйца Захар Вафли Захаро и производни Подсладители Сладки Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори курс Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбети Сиропи, спиртни напитки и грапаве Подготовки ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празниците Рецепти за S Валентино Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
