Подобни теми: силата на водорода
Общност
Алкалната диета благоприятства "приема на" алкални храни " - като зеленчуци, пресни плодове, плодови сокове, грудки, ядки и бобови растения - ограничавайки" киселите храни ", като зърнени храни, меса и сирена; алкохолът и газираните напитки също не са препоръчва се като кола и много солени храни.
Предполагаеми ползи
Алкалната диета се основава на съображението, че "диета, богата на кисели храни, в крайна сметка нарушава киселинно-алкалния баланс на тялото", насърчавайки загубата на основни минерали, като калций и магнезий, съдържащи се в костите.
Такива промени биха благоприятствали появата на „хронична ацидоза с лека степен, която от своя страна би била предразполагащ фактор за някои заболявания и за чувство на общо неразположение.
Алкалната диета препоръчва да се консумират 70-80% алкални храни и 20-30% кисели храни всеки ден. Този хранителен модел очевидно е по -близо до този, следван от човека до откриването на селското стопанство, от сегашния.
Как да разберете кога даден елемент е кисел?
Киселинността на храната не се измерва в прясно състояние, а върху пепелта (минералите), която остава след изгарянето.Тези неорганични вещества, поради което не могат да се метаболизират, могат да се държат като киселини или основи и като такива участват в поддържането на нормални органични рН.
Лимонът например има много ниско рН, свързано с изобилното присъствие на лимонена киселина; той обаче се счита за алкална храна, тъй като киселинните му компоненти са органични по природа и като такива лесно се метаболизират от организма и се елиминират чрез дишане. докато основните неорганични остават там по -дълго.
Елементите, които предизвикват образуването на киселини, намалявайки рН на урината, са сяра, фосфор и хлор, докато храни, богати на натрий, калий, магнезий и калций, се считат за алкални.
Прал
Широко използван индекс за оценка на подкисляващите или алкализиращите характеристики на храната е така нареченият PRAL (потенциално натоварване на бъбречна киселина).
От практическа гледна точка:
- храни с отрицателен PRAL (PRAL -) са потенциално алкализиращи (например зеленчуци и плодове)
- храни с положителен PRAL (PRAL +) имат подкисляващ ефект (например месо, млечни производни, риба и жълтък).
В допълнение към таблицата по -долу, ние сме подготвили практически онлайн калкулатор за установяване на PRAL на диета
Киселинност на организма
Кръвта ни е слабо алкална и при нормални условия нейното рН варира между 7,35 и 7,45. Поддържането на тези стойности се дължи на финия баланс между производството и отделянето на алкални и киселинни вещества, в който основно участват бъбреците и белите дробове. Дихателният механизъм елиминира или задържа въглеродната киселина под формата на въглероден диоксид, като съответно повишава или намалява рН на кръвта, докато бъбречният механизъм елиминира или задържа Н + и буферите.
Кръв
Мускул
Черен дроб
Стомашен сок
Слюнка
Урина
Сок от панкреаса
7.35-7.45
6.1
6.9
1.2-3.0
6.35-6.85
4.5-8.0
7.8-8.0
Независимо от диетата, нормалният метаболизъм генерира огромни количества летливи (елиминирани чрез дишане) и фиксирани (елиминирани от бъбреците) киселини всеки ден. В допълнение към вече описаните хомеостатични системи, са включени и други биологични механизми, наречени буферни системи, способни ефективно да неутрализират част от киселините. Основен сред тях е системата въглена киселина / натриев бикарбонат. Неслучайно последното понякога се приема от спортисти с цел да буферира ацидозата, предизвикана от анаеробния лактациден механизъм и да удължи поносимостта към умора.
Също така не е случайно, че по време на това усилие организмът увеличава белодробната вентилация с цел елиминиране на излишъка от въглероден диоксид, следователно косвено от водородни йони, дадени от дисоциацията на въглена киселина.
Метаболитна ацидоза
Само при извънредни обстоятелства производството на киселинни метаболити може да нарасне до степен да причини ацидоза; това се случва например по време на тежка анаеробиоза (например след сърдечно -съдов колапс), която поражда толкова големи количества млечна киселина, че прави нормалните хомеостатични механизми недостатъчни.
Друга причина за ацидоза е така наречената кетоза, която възниква след прекомерен катаболизъм на липиди и някои аминокиселини; това състояние е типично за декомпенсиран захарен диабет (диабетна кетоацидоза), но също така и за продължително гладуване и хронична диета, базирана на екстремните намаляване на приема на въглехидрати в полза на мазнини и протеини (силно кетогенно).
Симптомите на остра ацидоза включват летаргия, сърцебиене, гадене, повръщане, главоболие, ступор и кома; хроничната ацидоза е придружена от повишен риск от фрактури и остеопороза.
Метаболитна алкалоза
По -редки, но все пак възможни, са състоянията на метаболитна алкалоза, които са придружени от спазми, мускулни спазми, раздразнителност и свръхвъзбудимост. Те обикновено се дължат на повръщане или прекомерно поглъщане на алкани.
Стойностите на рН на кръвта под 6,8 и над 7,82 не са съвместими с живота.
Алкална диета и здраве "
