Какво е това
Магнезиевият стеарат е сол, която произхожда от обединението на две стеаратни молекули с магнезиев катион (Mg2 +). Стеаратът не е нищо повече от аниона на стеариновата киселина, наситена мазнина с 18 въглеродни атома, широко разпространени в природата (C18H36O2), особено в животински мазнини.
Свойства и употреба
При стайна температура магнезиевият стеарат изглежда като бял прах без мирис и неразтворим във вода.
Промишленото му използване е особено широко, особено по отношение на фармацевтичните и хранителните компании; той всъщност се използва като средство против слепване, предвид отличните му качества на гладкост.
Като средство против слепване
Добавянето му към лекарство или таблетна добавка е много полезно за подобряване на обработваемостта на праховете, като се гарантира, че те не се придържат към машините за таблетни преси; в допълнение, магнезиевият стеарат намалява триенето между частиците и матрицата. Всъщност трябва да се има предвид, че по време на механично компресиране се създава триене, което може да доведе праховете до температури, близки до 70 ° C, и затова е важно да се добавят помощни вещества, способни да намалят триенето и риска от денатурация на активните съставки ...
Здравни аспекти
На етикета присъствието на магнезиев стеарат може да бъде декларирано изцяло или с инициали E470b. Съставен от молекули, често срещани в храната, магнезиевият стеарат се счита за абсолютно безопасна добавка, поне до дози от 2,5 g / kg на ден. От гледна точка на здравето, не забравяйте, че стеариновата киселина, въпреки че е наситена мастна киселина, се дезатурира в олеинова киселина в организма и следователно нейната атерогенна сила е особено ниска.
Стеариновата киселина, използвана при производството на магнезиев стеарат, може да бъде получена от животински мазнини или растителни масла (чрез хидрогениране на олеинова киселина); се предполага, че когато думата естествен магнезиев стеарат се появи на етикета, неговият произход е именно растителен.
Магнезиевият стеарат не може да се счита за магнезиева добавка, предвид ниския процент на минерала и високия процент на стеаринова киселина.
