Глутаминът е аминокиселина, естествено произведена от организма. Синтезът му се осъществява главно в мускулите, започвайки от три други аминокиселини, наречени съответно аргинин, орнитин и пролин. В индустриалната област глутаминът се получава от протеинови източници от растителен или животински произход Суроватката и глутенът (протеинов комплекс, съдържащ се в пшеницата и други зърнени култури) са отлични източници на глутамин.
Въпреки че принадлежи към категорията на незаменимите аминокиселини, глутаминът играе водеща биологична роля. Благодарение на тези важни свойства наскоро тя е класифицирана като условно незаменима аминокиселина. Всички тези аминокиселини, които играят фундаментална роля за поддържане на телесната хомеостаза, принадлежат към тази категория. В определени физиологични ситуации, включително интензивна физическа активност, глутамин и други условно незаменими аминокиселини, може да не се синтезират достатъчно бързо, за да се справят с реалните нужди на организма.
На процъфтяващия пазар на хранителни добавки тази ценна аминокиселина е известна преди всичко със своя антикатаболен и стимулиращ ефект върху протеиновия синтез.
Използването на глутаминови добавки като ергогенна подкрепа произтича от широко разпространеното мнение, че тази аминокиселина може да стимулира възстановяването и да увеличи синтеза на протеини благодарение на стимулиращия си ефект върху секрецията на GH (растежен хормон). Тези хипотези се подкрепят от някои проучвания, но в момента , няма категорични доказателства за реалния ергогенен потенциал на тази добавка.
Последните изследвания [1] вместо това показват, че глутаминът увеличава наличността на мускулен гликоген по време на възстановяването. Тази характеристика би била в основата на това, което се докладва от всички онези спортисти, които оценяват ергогенните качества на добавките на основата на глутамин.
60% от глутамина в човешкото тяло се съдържа в мускулната тъкан и плазмените му концентрации намаляват след интензивни и продължителни упражнения.
Глутамин и имунен отговор
Една от най -важните и обсъждани функции на глутамина е неговата роля за поддържане на нормалната имунна функция. Всъщност тази аминокиселина представлява основният енергиен субстрат за клетките, отговорни за защитата на организма, по -специално за лимфоцитите и макрофагите.
Интензивната физическа активност натоварва имунната защита на спортиста, като увеличава податливостта към инфекции. Да помислим например за колоездачите, участващи в надпревара на дълъг етап. Високите физически усилия, съчетани с намаления процент на мазнини и стреса при състезания, правят физиката им по -лесно атакувана от инфекции (особено локализирани в горните дихателни пътища). Хипотезата, че глутаминът може да повиши имунната защита на спорта, е научно обоснована. Неговата ефективност при контрастиране на имуносупресията обаче е ограничена до случаи, в които физическата активност е особено интензивна и продължителна за дълги периоди от време. Трудно е да се мисли, особено в светлината на многобройните изследвания, че аматьорската или аматьорската спортна дейност може да бъде придружена от имуносупресия. повишаване на ефективността на имунната система.
Независимо от спорта и степента на интензивност, с която се практикува, все още е важно да се грижите за диетата и хранителните добавки. Помислете например за човек с недохранване, който работи в мината десет часа на ден. Ударите с кирка са добра физическа активност, но в конкретния случай те не правят нищо друго, освен отслабват още повече организъм, вече изпитан от диета, бедна на хранителни вещества.
Допълнителни функции на глутамин
Глутаминът благоприятства навлизането в мускулните клетки на вода, аминокиселини и други вещества, като ги увеличава.
В допълнение към стимулирането на протеиновия синтез и възпрепятства катаболизма, тази характеристика може да бъде в основата на повишената наличност на мускулен гликоген по време на възстановяването (не забравяйте в това отношение, че водата е от съществено значение за гликогеносинтезата, всъщност за всеки грам произведен гликоген., Около 2,7 g вода се свързва с него).
Както бе споменато в началото на статията, според някои проучвания, незабавно отречени от други, глутаминът естествено ще увеличи секрецията на растежен хормон.За да бъде ефективен в това отношение, добавките на основата на глутамин трябва да се приемат на гладно, при ниски нива на кръвната захар. нива.
Глутаминът участва в образуването на глутатион, мощен екзогенен антиоксидант, състоящ се от глицин, цистеин и глутаминова киселина. Връщайки се към казаното за имунния отговор, ние си спомняме, че "физическата активност увеличава производството на свободни радикали. От друга страна, ако е подкрепено от правилното време за възстановяване и адекватно хранене, то подобрява ендогенните антиоксидантни системи, включително медииран от глутатион. пероксидаза (GPX).
Глутаминът също участва в синдрома на претрениране; всъщност има връзка между трайното спадане на плазмените нива на гултамин и появата на симптоми, характерни за претрениране (хронична умора, загуба на тегло, загуба на апетит, появата на незначителни инфекции, гадене, депресия, апатия, повишена сърдечна честота в покой и намален сърдечен ритъм при тренировка). Според някои изследователи прилагането на гултамин и разклонени аминокиселини би било полезно в периоди на интензивни тренировки за укрепване на имунната система и намаляване на риска от претрениране.
Прием на глутамин
Според желаните ефекти приемът на глутамин:
- трябва да се извърши един „час преди“ началото на усилието заедно с въглехидратите, тъй като, освен че се усвоява по -добре при условия на висока кръвна захар, глутаминът насърчава оптималното спортно представяне
- трябва да се извърши веднага след тренировка, в рамките на тридесет минути от края на упражнението. В този случай се препоръчва добавка заедно с обилни течности и разклонени аминокиселини.Този протокол за прием е най -добрият начин за насърчаване на възстановяването и клетъчните анаболни процеси.
- трябва да се извършва на празен стомах, евентуално преди лягане, за да се стимулира секрецията на GH
Препоръчителната приемна доза е около 1-1,5 грама глутамин на ден. Трябва обаче да се подчертае, че в много проучвания, които потвърждават ергогенните му свойства, са използвани много по -високи дози (5 грама или 0,1 г на кг телесно тегло). Приемът на глутамин обаче трябва да варира в зависимост от физическите усилия и диетата. Нуждата от глутамин нараства драстично в случай на диета с ниско съдържание на протеинови храни и когато тренировките са особено интензивни и продължителни.
Както всички протеинови или аминокиселинни добавки, глутаминът е противопоказан за хора с бъбречни заболявания. Употребата му не се препоръчва дори по време на бременност и на възраст под 12 години. Тези директиви са създадени от Министерството на здравеопазването и трябва задължително да бъдат посочени на етикета.
[1] (Vamier, М., et al: Стимулиращ ефект на глутамин върху натрупването на гликоген в скелетните мускули на човека. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
.jpg)
