- Поне в ранна детска възраст е препоръчително да се осигури моларно съотношение на Ca / P в храната от 0,9-1,7 (двете количества в грамове съответстват); за адекватно усвояване обаче е препоръчително това съотношение да се поддържа ниско, тъй като калциевият фосфат при чревното рН не е разтворимо;
- Синдромите на дефицит и интоксикация са редки и за двамата, с изключение на недоносените бебета, за които майчиното мляко е с твърде ниско съдържание на тези минерали;
- Калцемията обикновено е 9-11 mg / dl, фосфатемия (която всъщност е по-малко контролирана, тъй като варира дори с 1 mg, когато калцият има вариации под 1% в течение на 24 часа) 2.5-4.5 mg / dl; това Съотношението 2: 1 е доста постоянно, отново, за да се избегнат явленията на неразтворимост.
Тяхната функция е структурна, но тези количества могат да помогнат за поддържане на плазмените нива постоянни, благодарение на работата на два типа клетки, остеобласти и остеокласти, които непрекъснато реабсорбират и преразпределят костта.
Този процес позволява не само да се адаптира костта към всеки нов вид натоварване, но и да се мобилизират тези минерали; за да се добие представа за нейната същност, достатъчно е да се каже, че целият скелет на възрастен се обновява за 6,5 години, това на дете в едно. Разбира се, ако остеобластният процес не е точно еквивалентен на остеокластичния, има вариации. Физиологично калцият в костите се увеличава до второто десетилетие от живота, когато, ако условията са били оптимални, пиковата маса е записана кост, генетично детерминирана.След 40 -годишна възраст, със значително ускорение след менопаузата, има намаляване, главно поради намаляването на естрогена.Това явление, ако човек остане във физиологичните граници, се нарича остеоатрофия. Вместо това, според определението на СЗО, остеопорозата е патологичното състояние, при което костната плътност или минералното съдържание е по -малко от 2,5 SD от средната стойност на млад възрастен; това е многофакторно заболяване Това може да засегне и млади субекти, принудени да продължават дълго време в неподвижност.
Калцият присъства както в интерстициалните течности, така и в клетките. В плазмата има:
- 40% в недифузируема форма, свързана с протеини;
- за 50% йонизиран;
- 10% се свързват с органични и неорганични киселини.
В междуклетъчната течност присъства само в йонизирана форма. На тези нива той е важен като кофактор при коагулацията и регулирането на пропускливостта на плазмените мембрани към Na +, следователно при възбудимостта. Правилното му разпределение между двете страни на мембраните е от съществено значение за освобождаването на хистамин, невротрансмитери и хормони и за хемотаксис. В клетките той е 90-99% интрамитохондриален, благодарение на две помпи, едната от които, като извършва противотранспорт на Н +, спомага за поддържане на рН стабилно (и следователно, също и концентрацията на натрий , магнезий, фосфат и бикарбонат) В цитоплазмата той поддържа рН и благодарение на своята реакция, която е обратима и освобождава Н + с фосфат; той също играе решаваща роля в мускулната контракция, действа като втори и трети посланик.
Екстраостният фосфор е 15% от общия. В плазмата той е 85-90% под формата на моно- и бивалентни катиони, останалото е свързано с протеини; допринася за киселинно-алкалния баланс. В клетките той е основен в процесите на фосфорилиране на ензими (активиране или дезактивиране), като компонент на нуклеинови киселини и високоенергийни съединения, мембранни фосфолипиди (70% от общия екстраосен фосфор), протеини и полизахариди (например гликоген).
, яйца (особено в жълтъка), мляко и млечни продукти; в по -малка степен и в по -малко абсорбираща се форма в бобови растения, зърнени храни и зеленчуци. Връзката между двете е различна, защото калцият преобладава в млякото и млечните продукти, фосфорът в месото, рибата и зърнените храни.
За допълнителна информация: Калций и фосфор: нужди, недостатъци, излишък и метаболизъм
