Определение и метаболитна съдба
Мастните киселини с къса верига имат алифатна опашка, в която има по-малко от шест въглеродни атома; те също се наричат SCFA, акроним за Мастни киселини с къса верига.
Мастните киселини, основни компоненти на липидите, са молекули, съставени от верига от въглеродни атоми, наречени алифатна верига, със само една карбоксилна група (-COOH) в единия край. Съставящата ги алифатна верига има тенденция да бъде линейна и само в редки случаи се среща в разклонена или циклична форма. Дължината на тази верига е изключително важна, тъй като влияе върху физико-химичните характеристики на мастната киселина: с удължаването й разтворимостта във вода намалява и съответно точката на топене се увеличава.
Мастнокиселите с къса верига, както и МСТ, се абсорбират като такива в червата и се предават директно в черния дроб през порталната вена (те всъщност са разтворими във вода); тези с дълга верига, от друга страна, са включени в липопротеинови частици под формата на триглицериди, заедно с мастноразтворими витамини и холестерол; тези частици, наречени хиломикрони, не влизат директно в кръвния поток, а се абсорбират от лимфните капиляри и едва по -късно достигат до кръговия кръг на нивото на субклавиалните вени.
Мастни киселини с къса верига: оцетна киселина, пропионова киселина, изомаслена киселина, маслена киселина, изовалерианова киселина, валерианова киселина, капронова киселина, млечна киселина и янтарна киселина.
Източници на храна и ползи за тялото и червата
Хранителните източници на мастни киселини с къса верига са доста ограничени; те се произвеждат преди всичко по време на ферментацията на влакна (въглехидрати, които не се усвояват в тънките черва, по -специално на устойчиво нишесте и пектин), управлявани от бактериите, които обитават дебелото черво. Тази ферментация води до синтеза на ацетат, бутират, пропионат, водород и анхидрид въглероден диоксид; други SCFAs се произвеждат в по -ниски количества. Бутират, по -специално, представлява - заедно с глутамин - основният енергиен източник за колоноцити (клетки на дебелото черво), до такава степен, че дефицитът му причинява лигавична атрофия. ефекти при превенцията на рака на дебелото черво (in vitro, той показа способността да инхибира пролиферацията на раковите клетки, но и да стимулира тяхната диференциация). Сигурно е, че диета, богата на фибри, се оказа особено полезна за предотвратяване на различни видове рак, особено на дебелото черво и гърдата.Това поне отчасти се дължи на факта, че - r представляващ субстрата за синтеза на мастни киселини с къса верига - влакното стимулира пролиферацията на симбионтна бактериална флора в ущърб на патогенните бактерии и техните токсични метаболити (подкислява чревната среда, като инхибира, наред с други неща, и бактериални видове като гнилостни протеолитично действие); Освен това не трябва да се подценява противовъзпалителната роля на мастни киселини с къса верига.
Пропионатът и ацетатът се абсорбират лесно от лигавицата на дебелото черво и навлизат в кръвния поток, където се улавят от черния дроб (пропионат) и се използват като спомагателен източник на енергия от мускулите (ацетат). Смята се, че калоричният принос на тези мастни киселини в покрива нуждите енергия е приблизително 10%; този изключително променлив дял зависи преди всичко от състава на диетата и чревната микробна флора, както и от времето на чревния транзит.
За казаното дотук, мастнокиселите с къса верига се радват на интересни терапевтични перспективи при лечението на различни хронични заболявания на червата, като диария, язвен колит и болестта на Crohn.
