Искате свежа закуска за лятото? Защо не приготвите истински, здравословни и питателни закуски у дома? Всички знаем вкусните резени мляко, приготвени с какаова пандишпан и пълнени със сметана на базата на прясно мляко. Като мен, искате да тествате себе си и ги направете със собствените си ръце, тогава просто трябва да следвате тази любопитна и изискана рецепта.На пандишпана липсва само пълнежа. Много добре: да се захващаме за работа.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 230 KCal калории на порция
-
Съставки
За какаовия пандишпан
- 240 г (4 средни) яйца
- 140 г захар
- 15 г горчиво какао
- 1 щипка сол
- 100 г бяло брашно от тип 00
- 30 г картофено нишесте
За млечната сметана
- 120 г концентрирано мляко
- 250 мл прясна сметана
- 30 г мед
- 5 g стъкло стъкло
- 1 ванилов ароматизатор или 1 пакетче ванилин
Необходими материали
- Електрически ръчен миксер
- Купа за тестото на пандишпана
- Плоча за печене на пандишпан
- Гювеч от яйца (приготвяне на пандишпан)
- Хартия за печене за бисквити
- Купа за сметана
- Дървени черпаци
- Шпатула
- Остър нож
- Дъска за рязане на храни
Подготовка
- Първо пригответе пандишпана по класическия метод, описан в това видео. Ще трябва да получите правоъгълен пандишпан с размер 30X24 cm.
Бързо
Обелете 4 яйца (белтъци + жълтъци заедно) и изсипете всичко в тенджера заедно със 140 г захар. Запалете огъня и доведете до температура 50 ° C, като разбърквате непрекъснато с камшици.
Изсипете сместа в контейнера на електрическия миксер, добавете щипка сол и разбийте яйцата на умерена скорост за 15 минути.
Смесете 30 г нишесте, 15 г неподсладено какао на прах и 100 г бяло брашно. Внимателно добавете праховете към сместа от яйца и захар с лъжичка, за да избегнете увисването на всичко.
Постелете лист за печене с маслена хартия и изсипете сместа в него: изравнете крема с шпатула, докато получите дебелина 1 cm.
Печете на 220 ° C за 6-7 минути. Извадете пандишпана от фурната и го оставете да изстине върху кърпа, поръсена със захар. С нож нарежете пандишпана на правоъгълник с размери 30 см дължина и 24 см ширина.- Накиснете стъклата в студена вода за 10 минути.
- Пригответе пълнежа с мляко. В тенджера се изсипва концентрираното мляко, мед и малко течна сметана (около 30 мл). Сместа се загрява леко и в нея се разтваря омекотената и добре изстискана стъкла.
- Оставете сместа да се охлади за около десет минути.
- Разбийте сметаната и добавете концентрираната млечна смес (охладена) и аромата на ванилия. Оставете сметаната да се охлади в хладилника за 10-15 минути: трябва да се уплътни, без да стане твърде твърда.
Внимание!
За да се избегнат неприятни неудобства, желатиновото съединение трябва да се комбинира с крема само когато достигне същата температура. Всъщност, ако добавите все още горещото концентрирано мляко към бита сметана, то ще се срути; обратно, ако изчакате твърде дълго, за да комбинирате двете съединения, биха се образували бучки (тъй като стъклопластът вече ще е сгъстил концентрираното мляко).- Разрежете бисквитата наполовина, за да получите две ленти с дължина 30 см и широчина 12 см.
- Разпределете крема на млечна основа върху правоъгълник от пандишпанов кекс, след това покрийте с другия слой. Оставете го да престои в хладилник, за да уплътни слоевете. Това ще отнеме около 30-40 минути.
- Нарежете двойния слой пълнен пандишпан на 8 филийки, с размери приблизително 5 х 12 см.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това е моето предложение за парчетата мляко, които в сравнение с оригиналите са по -високи и по -пухкави. За тези, които искат да уважават малко повече оригиналния "L", препоръчвам да направят още по -тънка пандишпанова торта. Супер алчна закуска, която да се насладите на закуска: дори и най -деликатните небца няма да могат да устоят на изкушението да хапят на парчета! Желаещите също могат да опитат да замразят филийките мляко, за да превърнат закуската във вкусен сладолед.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашното парче с мляко е сладка и алтернативна храна на тази в хладилните плотове в супермаркетите, в сравнение с която съдържа около 50% по -малко калории. Енергията се осигурява главно от прости въглехидрати; протеините имат висока биологична стойност и предимно наситени мазнини; домашното парче мляко съдържа значително количество холестерол. Трябва да се консумира спорадично на порции от около 40-70 г (90-160 ккал).
