За всички любители на сладолед (като мен) днес ще подготвим рецепта за истински професионалисти: сладолед от кафе. Ще ви представя идеално балансирана формула, която ще ви позволи да направите сладолед като сладолед. Готов ли си? Улица!
Лична карта на рецептата
- 157,1 KCal калории на порция
-
Съставки
- 350 мл кафе "
- 250 мл мляко
- 45 грама мляко на прах
- 120 мл прясна сметана
- 180 грама захар
- 40 грама декстроза
- 15 g инулин
- 4 г брашно от семена от рожков
Необходими материали
- Везната претегля храната
- Производител на сладолед
- Гювеч
- Термометър за храна
- Потапящ смесител
Подготовка
- Пригответе кафето с мока, докато се получат 350 мл течност. За да ускорите времето, можете да приготвите кафе, започвайки от разтворим прах.
- В тенджера съберете млякото, кафето, сметаната, захарта, декстрозата, инулина, млякото на прах и брашното от семена от рожков: разбъркайте старателно с бъркалка, докато праховете се разтворят. С помощта на термометър за храна изчакайте 85 ° C достига, което съответства на температурата на пастьоризация на сместа.
.jpg)
