Моето лимоново дърво иска моята помощ! Тази година беше наистина добра и ми дава толкова много плодове, че теглото на твърде много лимони се усеща. Затова реших да се възползвам от нея и да приготвя отлично лимончело. Готов съм да вдъхна дълбоко прекрасния аромат на пресни лимони ?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 242 KCal калории на порция
-
Съставки
- 700 мл вода
- 500 мл 95 ° алкохол
- 500 г (около 6) нетретиран лимон
- 600 г захар
Необходими материали
- Белачка за зеленчуци
- Стъклени бутилки
- Херметически затворен контейнер
- Дъска за рязане
- Керамичен нож
- Гевгир
- Фуния
- Гювеч
- Дървена лъжица
- Алуминиева или хартиена торба
Подготовка
- Внимателно измийте органичните лимони и ги подсушете с кърпа.
- Обелете лимоните с белачка за зеленчуци, като внимавате да не премахнете бялата част, защото е горчива.
- Нарежете кората на малки парченца, за предпочитане с керамичен нож.
Знаете ли, че
Използването на керамични ножове запазва активните съставки, съдържащи се в лимоновата кора, а стоманата, от друга страна, може да ги промени.- Изсипете чистия алкохол в херметически затворен контейнер заедно с лимоновите кори, нарязани на малки парченца. Оставете лимоновите кори да мацерират за 3 седмици, като внимавате да обръщате контейнера често, за да улесните извличането на активните съставки.
Моля обърнете внимание
Като се има предвид, че активните съставки, съдържащи се в лимона, са фоточувствителни и термолабилни (чувствителни към светлина и топлина), препоръчително е да увиете стъкления съд с алуминиево фолио или да предпочетете контейнер от тъмно стъкло. По същата причина е за предпочитане да държите алкохола с лимонови кори на хладно място, далеч от източници на топлина.- След 3 седмици продължете с приготвянето на сиропа. Оставете водата да заври и разтворете захарта, оставете да се охлади напълно.
- Охладеният сироп се добавя към алкохола и лимоновата кора и се оставя да мацерира още 7 дни.
- След това филтрирайте ликьора от лимоновите кори (които междувременно ще освободят повечето активни съставки), шише и сервирайте леден. Лимончело може да се съхранява във фризера: съдържащият се в него алкохол и захар го предпазват от замръзване.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
В този ликьор сме затворили същността на лимоните! Просто отворете капачката, за да освободите целия аромат. Можете да го съхранявате във фризера: не се притеснявайте, съдържащият се в него алкохол и захарта ще попречат на този известен ликьор да замръзне.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Лимончело е супер алкохолна напитка, неподходяща за обичайната диета. Не се поддава на диета срещу наднормено тегло, нито на тази при метаболитни заболявания. Средната порция лимончело е около 50 мл (120 ккал).
Приемът на алкохол е 19,6 грама.
