Хамбургер, пълнен с шунка и сирене

днес ще се заемем да се научим как да приготвяме и как да готвим хамбургери, пълнени с шунка и сирене, очевидно 100% истински. Тази рецепта е нещо като преинтерпретация на класическия кордон-блу, с две съществени разлики поне по две причини

1. Нашите бургери от личния ми треньор няма да бъдат панирани или пържени, така че ще дадем чисто намаление на калориите в сравнение с класическия кордон син.
2. Второ, ние ще използваме кайма вместо класическите пържоли, така че бургерите, които ще получим, ще бъдат по -оценени от нашите деца и може би дори от баби и дядовци, които се борят да дъвчат.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 147 KCal калории на порция

• Съставки

  За бургерите

  • 150 г пилешки гърди
  • 2 парчета филийки
  • Около 60 г варена шунка
  • q.s. от черен пипер
  • q.s. на сол
  • 1 чаена лъжичка подправки за печене
  • 40 г (1 тънка филия) пресен бекон
  • 150 г свинско филе
  • 150 г телешки ядки

  За сервиране (зеленчуци на вкус)

  • няколко супени лъжици черни маслини
  • шайби и филета от моркови
  • няколко листа от белгийска салата
  • 1 стрък магданоз
  • лъжица царевица
  • няколко листа, нарязани на ивици нежна салата

  Необходими материали

  • Пергаментова хартия за подготовка на дисковете
  • 1 машина за преса на картофи за пресоване на каймата
  • 1 незалепващ тиган, изработен от камък или стомана
  • 1 дъска за рязане
  • 1 нож
  • 1 дървена лъжица
  • Ножици
  • 1 химикалка или 1 молив
  • 1 чиния за сервиране

  Подготовка

  Какво трябва да знаете, преди да започнете ...
  Отличителната черта на домашните бургери се крие именно в начина им на приготвяне: няма да използваме професионални инструменти или скъпи уреди. Достатъчно е просто да имате машина за картофи и хартия за печене ...

  1. Комбинирайте четирите вида кайма в съд за печене и разбъркайте добре с помощта на дървена лъжица.Солете, добавете черен пипер и билки и продължете да разбърквате.

  Ценни съвети от вашата лична готварска печка
  Препоръчително е да помолите вашия доверен месар да смила четирите парчета месо заедно, за да ускори приготвянето на бургерите.

  2. Междувременно подгответе дисковете с пергаментова хартия: те ще служат като основа за бургерите. След това подгответе лист пергаментова хартия, сгънете го на три части вертикално и го сгънете отново хоризонтално. Поставете основата на картофената машина за сгъване върху сгънатата пергаментова хартия и с помощта на химикалка или молив проследете обиколката на инструмента директно върху пергаментната хартия.С ножици изрежете дисковете, след начертаната линия.
  3. Пригответе отворената машина за картофиране: в този момент поставете вътре хартия за печене. Тази операция е от съществено значение, за да се предотврати залепването на хамбургера, след като бъде поставен в картофената машина, по стените.
  4. С лъжица пригответе топка тесто: вътре поставете малък квадрат резени (или друг вид меко сирене) и не твърде голямо парче варена шунка, като внимавате да покриете плънката добре с месото.
  5. Поставете топката с месо, пълна с шунка и сирене, директно в картофената машина.
  6. Покрийте топката тесто с друг диск хартия за печене.
  7. В този момент затворете картофената машина и леко натиснете, за да образувате хамбургер. Ясно е, че колкото повече месо сложите в машината за картофи, толкова по -дебел ще бъде хамбургерът.
  8. Продължете по този начин с цялото тесто.С тази доза трябва да получим около 5 или 6 хамбургера.
  9. Подредете чиния за сервиране със сурови зеленчуци и царевица, за да направите показването на бургерите привлекателно.
  10. Междувременно пригответе тенджера на котлона: за да сготвите бургерите, тиганът трябва да е много горещ. Препоръчително е да изберете размера на тигана според количеството хамбургер, което искате да сготвите: всъщност би било безполезно да се готви едно парче в много голям тиган, защото това би рискувало да изгори течността за готвене.

  Важна предпазна мярка
  Как да разберете кога саксията е гореща?
  След няколко минути, когато тиганът е на огъня, съветът е да направите тест "вода": намокрете ръцете си с малко течаща вода, повдигнете капака на тенджерата и пуснете мокрите си ръце върху тигана. Ако пръските вода образуват много капчици, които се преследват бързо по обиколката на тигана и след това се изпаряват също толкова бързо, това означава, че тиганът е достигнал правилната степен на топлина.

  11. На този етап продължете с готвенето на хамбургерите, без да изваждате диска за хартия за печене.
  12. За да се получат отлични хамбургери, готвенето трябва да бъде безупречно. Поради тази причина е препоръчително каймата да се запече за две минути на всяка страна: след това време хамбургерът трябва да се обърне с помощта на незалепваща лъжица. Диск от хартия за печене, която междувременно ще достигне кехлибарено-кафеникав цвят, ще се отлепи лесно. Продължете по същия начин с другата страна на месото.
  13. След още две минути завъртете хамбургера, извадете пергаментната хартия и покрийте тигана с капака.Снижете котлона и гответе месото бавно: създадената вътре в тигана влажност ще помогне на централната част на тигана да се готви. Хамбургер.
  14. Поставете бургерите в центъра на чинията. Сервирайте тръбите горещи.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Пълнените бургери с шунка и сирене са пълноценно и вкусно ястие: "лека алтернатива на класическия кордон-блу. Без да е необходимо да панирате и пържите шунката и бургерите, пълнени със сирене (незаменима маневра за приготвянето на кордон-блу") ), следователно ще направим чисто намаляване на калориите, като същевременно гарантираме отличен вкус на ястието.

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Хамбургерите, пълнени с шунка и сирене, са част от категорията хранителни ястия и затова съдържат предимно протеини с висока биологична стойност и мазнини (особено наситени), с малко въглехидрати; вариантът, предложен от Алиса във видеото, не включва "използването на яйцето", полезно за компактността на тестото, което насърчава намаляването на общия холестерол в рецептата; от друга страна, добро пресоване и използването на филийки достатъчно запазват своята консистенция Също така в този тип хамбургер използването на зеленчуци за гарнитурата не е достатъчно, за да се достигне достатъчно количество диетични фибри, поради което е препоръчително да се увеличат порциите, особено на белгийска салата, джентълмен и моркови.