Кой знае колко пъти ще ни се случи да останем малко хляб и да го забравим за няколко дни в хартиената торбичка! Затова днес бих искал да ви предложа рецепта за „възстановяване“, за да избегнете изхвърлянето на храната (това би било истински срам!): В допълнение към сладкишите, можете да приготвите страхотни ньоки с остарял хляб! Нека да разберем рецептата!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 191 KCal калории на порция
-
Съставки
За ньоките
- 300 г застоял хляб
- Около 80 г галета
- Около 100 г бяло брашно тип 00
- 30 г настърган пармезан
- 200 мл вода
- 1 настъргано индийско орехче
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 1 щипка сода за хляб
- Няколко листа босилек
- 1 стрък магданоз
- Няколко стръка див лук
За соса
- 1 скилидка чесън
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 400 г доматено пюре
- 20 г настърган пармезан
Необходими материали
- Дъска за сладкиши
- Купа
- Лъжици
- Гювеч за кнедли
- Тиган за сос
- Нож
- Скимер
Подготовка
- Първо, посветете се на приготвянето на соса. Загрейте тенджера, добавете малко олио и овкусете със скилидка чесън. Изсипете доматеното пюре, подправете със сол и черен пипер. Оставете да се готви за половин час.
- През това време нарязаният остарял хляб се нарязва на малки кубчета, като при необходимост се отстранява кората.
- Комбинирайте кубчетата хляб в купа.
- Загрейте млякото и водата, след това бавно добавете течностите в купата за хляб, докато се получи мека консистенция. Оставете да почине, така че хлябът да стане мек.
Знаете ли, че
Точните дози мляко и вода зависят от вида на използвания хляб и степента на влажност в него.- Напълнете тенджера с много вода, добавете сол на вкус и оставете да заври.
- Изстискайте хляба, за да отстраните излишното мляко, и го сложете в друга купа. Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер и овкусете с нарязани билки на вкус (напр. Лук, босилек и магданоз). Две яйца, настърган пармезан, бяло брашно и толкова галета, колкото е необходимо, за да се получи много гъсто, лепкаво и работещо тесто. Добавете щипка сода за хляб, която ще му даде подута и мека консистенция.
- В този момент, с помощта на две чаени лъжички, вземете малко от сместа и я разточете в мокрите си ръце, за да й придадете елипсовидна форма. Продължете по този начин, докато цялото тесто се изчерпи. Потопете ньоките във вряща вода, като ги извадите с скимер, когато изникнат.
- Подправете ньоките с доматения сос и завършете с пресен босилек и пармезан.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Фантастично: с малко хляб, който изглеждаше почти неизползваем, вместо това получихме това вкусно ястие! Не обичате ли домати? Можете да придружите хлебните кнедли с вкусен сос от сирене!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Хлябните ньоки с доматен сос са първо ястие със средно-нискокалоричен прием.
Енергията се доставя главно от въглехидрати, следвана от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни (нишесте), ненаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът почти липсва и фибрите са в изобилие.
Хлябните ньоки с доматен сос са храна, която лесно се контекстуализира в повечето диети; те трябва да се приемат умерено от субекти с наднормено тегло и трябва да бъдат елиминирани от диетата срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза. Те не са част от веганската диета.
Средната порция е около 200 г (380 ккал).
