Мнозина ги обичат със сметана, други ги предпочитат със сладолед, да не говорим за тези, които ги използват за приготвяне на отлични конфитюри или вкусни пудинги! Истинска наслада също! Още ли не разбрахте какво имам предвид? Говоря за ягоди, един от плодовете, които отбелязват пристигането на пролетта. Досега ви разказах как този плод (или по -скоро този фалшив плод) е идеален за приготвяне на всякакви сладкиши. Никога не съм се опитвал да подобрявам приятен аромат на ягоди за хубаво ризото? Днес това е рецептата на деня: нека видим тогава дозите и съставките за приготвянето на сега известното ризото с ягоди.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 106 KCal калории на порция
-
Съставки
- 300 г ориз
- 200 г ягоди
- 80-100 мл сухо бяло вино
- 30 г сметана за готвене
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- q.s. от зеленчуков или месен бульон
- 20 г настърган пармезан
- достатъчно глазура от балсамов оцет
- щипка (по избор) черен пипер
Необходими материали
- Дъска за рязане на храни
- Ножове (по -добре, ако са от керамика)
- Потапящ смесител със стъкло
- Малка тенджера за бульона
- Гювеч с капак за готвене на ориз
- Ренде за пармезан
- Дървени черпаци и за бульона
- Гевгир
Подготовка
- Почистете ягодите, отстранете негодни за консумация части и ги нарязайте на малки парченца с керамичния нож. Изсипете ягодите в купа и ги залейте с бялото вино: оставете ягодите да мацерират за 15 минути.
- Междувременно пригответе зеленчуковия бульон, като сварите целина, морков и тиквички в много гореща подсолена вода.
- Изсипете капка масло в тенджера и препечете ориза за няколко минути.
- Изцедете ягодите с гевгира и съберете виното, което ще извлече част от активните съставки на ягодите и по този начин ще придобие приятно розов цвят.
- Оризът се деглазира с ароматизираното вино, след това се процедира като нормално ризото, като постепенно се хидратира оризът с врящия зеленчуков бульон.
- Смесете част от ягодите с потопяващия пасатор; по средата на готвенето добавете ягодовото смути към ориза и останалите нарязани ягоди.
- Завършете готвенето, като добавите достатъчно бульон, за да получите кремообразна консистенция.
- Когато ризотото е готово, разбъркайте лъжица сметана за готвене и настърган пармезан.
Знаете ли, че
Обикновено оризът с ягоди се прави с масло. За да се намалят малко калориите, тук се предлага ризотото с добавяне на много малко сметана: резултатът ще бъде кремообразно, изключително вкусно и по -леко ризото от класическата рецепта. Спомняме си също, че мазнините от сметаната не се „варят“ заедно с ориза (както би се направило с маслото): сметаната всъщност се добавя само когато е сварена.- Сервирайте завършвайки с капка балсамова глазура и, ако желаете, черен пипер.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Внушителният сладък вкус на ягоди доминира в това ризото, но за да се опита като първо ястие (не като десерт). Последният щрих? Капка балсамова глазура: скъпоценен камък, който подобрява вкуса на ястието, като подчертава сладостта на някои ягоди .Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
NB. Показаните тук стойности се отнасят до готовото ястие и следователно също отчитат рехидратацията на ориза по време на готвене (около 300%). Ризотото с ягоди е доста леко първо ястие, с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на протеини; той има забележителна смилаемост, но трябва да бъде контекстуализиран в пълноценно хранене. Порцията ризото с ягоди е около 80-100 г сухи съставки или 240-300 г готово ризото (около 250-320 ккал).
.jpg)
