КЮФТЕТА ОТ ТОФУ С ЧУШКИ

Лична карта на рецептата

125 KCal калории на порция

Съставки

За кюфтетата

350 г тофу
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Ако е необходимо: няколко супени лъжици соево мляко
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 стрък магданоз
1 скилидка чесън
25 г пълнозърнесто брашно
Около 70 г галета
80 г зелени маслини
30 г сусам

За соса

Q.b. на сол
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Няколко листа босилек
100 г чери домати
400 г чушки
Q.b. от черен пипер

Необходими материали

Смесител
Тиган
Черпак
Дъска за рязане
Нож

Подготовка

Първо, посветете се на приготвянето на соса. Измийте чушките, нарежете ги наполовина, отстранете дръжката, семената и вътрешните нишки. Нарежете чушките на кубчета.
Запържете чушките в тиган с олио, добавете нарязаните на кубчета домати и подправете със сол и черен пипер. Гответе 15 минути.
През това време нарязваме тофуто на кубчета.
Съберете кубчетата тофу в блендер, добавете сол, черен пипер, червен пипер, чесън, магданоз, маслини и сусам: разбъркайте до гладкост.

Правилната алтернатива
Тези, които не обичат тофу, могат да го заменят със сейтан или пшеничен мускул: в този случай коригирайте консистенцията, като увеличите или намалите дозата течност.

Смесете тофу крема с галета и толкова пълнозърнесто брашно, колкото е необходимо, за да се получи консистенция за обработка на ръка. Ако е необходимо, добавете малко соево мляко.
Вземете лъжица тесто и направете малки топчета точно над орех.
Разточете кюфтетата върху галета.
След като се получат кюфтетата, ги изпечете в капка масло, като поддържате постоянен пламък.
Когато покафенеят, ги прехвърлете в тигана с чушките и гответе 10 минути на тих огън, за да ги овкусите.
Сервирайте топчетата тофу горещи с няколко листа босилек, съчетани с крутони.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Спечели ли вкусът на тофу топки? Те са специални като едно лятно ястие: ако не харесвате чушките, можете да ги избегнете и да използвате обикновен доматен сос, овкусен с босилек. За грешен вариант потопете кюфтетата във врящо олио и никой няма да може да устои!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Тази на кюфтета от тофу с чушки е рецепта, която принадлежи към групата на вегетарианските основни ястия.
Той има умерен прием на енергия и калориите се осигуряват главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини. Мастните киселини са предимно мононенаситени, сложните въглехидрати и пептидите имат средна - висока биологична стойност.
Холестеролът отсъства и фибрите са в изобилие.
Кюфтетата от тофу с чушки са храни, които са подходящи за повечето диети, включително тези за метаболитни патологии и наднормено тегло.
Изобилието от фибри може да увеличи чревната подвижност.
Те не съдържат лактоза, поради което могат да се консумират от хора с непоносимост към млечна захар. Те обаче са неподходящи за цьолиакия поради наличието на глутен.
Те се приемат и от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция е около 150-250 g (180-300 kcal).