Вечеря с приятели и нула идеи за готвене? Може би и този път бих могъл да препоръчам нещо интересно. Ако обичате шишчета с месо, но не искате да се поддадете на баналното, предлагам една много, много особена алтернатива. Досега вече ме познавате: обичам контрастите между сладко и пикантно. Месо и плодове (по -специално кайсии) Но това не е всичко: като придружаващ сос ще направим крем от авокадо, който - според мен - божествено се съчетава с парчетата месо, които съм избрал.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 103 KCal калории на порция
-
Съставки
За 4 шишчета
- 80 г (4 броя) свинско филе
- 80 г (4 броя) пуйка
- 80 г (4 броя) телешки ядки
- 80 г (1 средно) пилешки колбаси
- 180 г (2 големи) кайсии
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
За соса Гуасакака
- 150 г (половина) авокадо
- 2 супени лъжици оцет
- 1 пръчка целина
- 80 г медни домати
- 100 г чушки
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
За мацерата
- половин чаша нетретиран лимонов сок
- 50 мл сухо бяло вино
- 1 чаена лъжичка ароматизанти за печено
- 1 стрък розмарин
Необходими материали
- 4 клонки розмарин
- Купи с различни размери
- Тава с капак
- Потапящ смесител
- Дъска за рязане на храни
- Остър нож
- Черпак
Подготовка
- Нарежете свинското филе, пуйката и пилешките гърди на доста правилни квадратчета. Разделете пилешки колбас на 4 части.
- Пригответе течността за мариноване, като изсипете сухо бяло вино, лимонов сок, стрък розмарин и подправки за печено в голяма купа.
- Накиснете месото за 30 минути.
- Междувременно пригответе придружаващия сос. Нарежете авокадото по дължина и отстранете централната костилка. Обелете половината от него и го нарежете на малки парченца. Също така почистете целина, черен пипер и домат, след което всички зеленчуци нарежете на малки парченца.
- Изсипете целина, авокадо, оцет, домат, пипер и олио в потопяващия блендер, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте всичко, докато получите сос.
Знаете ли, че
Предложеният сос е преинтерпретация на соса Гуасакака от Венецуела, идеален за придружаване на скара и меса на скара. В допълнение към описаните по -горе съставки, оригиналната рецепта за сос гуасакака включва и добавяне на чесън и лук.- Нарежете 2 големи кайсии на 8 парчета. Отстранете няколко листа розмарин от 4 -те клонки, оставяйки кичур в края: безлистните клонки ще действат като клечка за зъби за месото.
- След 30 минути извадете месото от течността за мариноване.
- Настържете кубчетата пилешко, пуешко, телешко и парчетата наденица с клонките розмарин, като редувате всяко парче месо с една осма от кайсия. Продължете така, докато се изчерпят всички съставки.
- Подправете шишчетата със сол и черен пипер.
Правилната идея
За по -добро пробиване на месото с клонки розмарин е препоръчително всяко парче да се пробие със заострена клечка за клечки за зъби.- Загрейте тиган на котлона: когато е много горещ, изпечете четирите шишчета, без да добавяте олио, масло или други подправки.
- Гответе месото от всички страни на силен огън, деглазирайте с течността за мацерация и намалете котлона, за да готвите месото и в центъра. Ще отнеме около 10-15 минути.
- Сервирайте месовите шишчета със соса от авокадо и целина.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Само за 15 минути от часовника шишчетата са готови за сервиране и за изненада на гостите ви. Бързи, евтини и винаги ефективни: отличен екзотичен вариант на класическите шишчета за месо.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Шишчета за месо със сос от авокадо са ястие със гарнитура. Включително соса, шишчетата за месо със сос от авокадо НЕ са прекалено калорична храна, дори ако повечето калории идват от липиди; холестеролът се съдържа в умерени количества и протеините (по -обилни, но не прекалено много) имат висока биологична стойност. Захарите (фруктоза) идват от плодове и зеленчуци. Средната порция шишчета със сос от авокадо варира от 200 до 300 г (205-310 ккал).
