Често, когато приготвяме сладкиши като сухи печени сладкиши или панакота, се чувстваме почти „задължени“ да комбинираме някои сосове, за да направим всичко по -приятно и алчно. Джем казваш? Няма намазка с лешници? Не, нищо от това. Днес предлагам един много специален сладък сос: карамеленият сос!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 197 KCal калории на порция
-
Съставки
- 200 г захар
- 1 флакон или зърна ванилия
- 200 мл вода
Необходими материали
- 2 гювеча
- Термометър за храна
- Дървена лъжица
Подготовка
- Изсипете гранулираната захар в тенджера с двойно дъно. Загрейте леко захарта, като избягвате смесването с лъжица: гответе, докато достигне 140 ° C.
Моля обърнете внимание
Препоръчва се непрекъснато да се следи температурата на захарта, за да се предотврати надхвърлянето на 177 ° C: в допълнение към тази температура, всъщност захарта изгаря, придобивайки неприятна горчива нотка.- Междувременно в друга тенджера заври водата, Нарежете по дължина ванилова шушулка, изстържете семената и ги добавете към водата.
Знаете ли, че
Като замените водата с млякото, получавате сос от карамели! Опитайте рецептата на бонбоните с карамели!
Възможно е ваниловата шушулка да бъде заменена с портокалов, бадемов, обикновен ванилин или друго.- Когато захарта достигне желаната температура, добавете ароматизираната вряла вода, като предпазите ръцете си с кърпа или специална ръкавица, за да избегнете изгаряне на кожата с пръски.
- Оставете да се охлади напълно: карамеленият сос е готов за украса на десерти с лъжици (например пудинги), сладолед или сладкиши.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Намирате ли и този конкретен карамелен сос? От днес вече няма да се налага да купувате този сос в супермаркета. Няколко капки от този прекрасен карамелен сос ще бъдат достатъчни, за да съживите тъжните сухи сладкиши или банални пудинги! Опитайте карамеления сос върху ангеловата торта!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Карамелен сос е сладкарска основа, състояща се предимно от захароза и вода. Той има доста значителни енергийни запаси и не е подходящ за диета срещу наднормено тегло, хипертриглицеридемия или захарен диабет тип 2.
Средната порция карамелен сос е около 10-20 г (20-40 ккал).
.jpg)
