E100-CURCUMINA (C.I. 75300)
Активното вещество, CURCUMINA, присъства в коренището на куркума в процент между 0,3% и 0,6%.
Той е известен и известен в Азия, но и в други райони на света, не само като подправка за храна, но и заради своите терапевтични свойства, особено антиоксидантни и противовъзпалителни.
Химически това е диарилептаноид (полифенол), който се екстрахира с разтворители и след пречистване се представя в жълто-оранжеви кристали.
Традиционно куркуминът се използва за боядисване на памук; в Индия се използва, заедно с други подправки, в състава на сосове и в къри на прах; в Италия се използва за оцветяване на горчица, бульонни кубчета и консервирани или пакетирани супи. Понастоящем тази добавка се счита за безвредна, въпреки че в миналото е имало съмнения относно потенциална генотоксичност.
ДОЗИРОВКА ДОЗА: 3 mg / kg / ден.
