Котечино

Какво е това

Cotechino е наденица, която се приготвя типично за Северна Италия, на базата на свинско и свинска кора (триномиална номенклатура: Sus scrofa domesticus). От естетическа гледна точка, котехино е много подобен на салам с тенджера, докато за пълнежа той е напълно общ с този на зампоне.