Пъстърва

Общност

'Пъстърва"е общ термин, който идентифицира някои риби, принадлежащи към" Ордена на Salmoniformes и към семейството на Salmonidae. "

Към днешна дата не е лесно да се разбере кои родове и видове наистина са ендемични, но поради силното сходство в химичния състав на месото (и намалените познания за рибата на средния потребител), не е необичайно те да се бърка "едно с". друго.
Пъстървата може да бъде от поток, езеро и море; в Италия най -известните пъстърви със сигурност са езерните и пороите.