Въпреки че често не мислим за това, черният ни дроб е уникален орган по значение и брой.
Безбройните му функции са му спечелили прозвището на щедрия орган par excellence. Поради тази причина е много важно да го поддържаме възможно най -здрав и функциониращ, дори чрез правилна диета.
Диета на врага на черния дроб
Понякога се случва лека болка, локализирана в горната дясна част на корема, да ни напомня за важността на черния дроб и риска, че той може да изплати последиците от неправилно хранене.
Роля на мазнините и наднорменото тегло
Излишъкът от липиди, особено наситени и хидрогенирани, претоварва хепатобилиарната система, нарушавайки функционалния баланс на черния дроб. Когато по време на готвене се достигнат високи температури, подправките (масло или масло) претърпяват важни промени и генерират токсични вещества, които допринасят за натоварването на черния дроб (виж: маслата за пържене).
Наднорменото тегло, хиперхолестеролемията, диабетът и затлъстяването са състояния, които улесняват появата на чернодробни проблеми. Освен че не надвишават консумацията на мазнини, е много важно да държите под контрол общите калории в диетата и да ограничите консумацията на захари (подсладители, сладоледи, сладкарски изделия и сладки напитки).
Ролята на Алкол и Нервини
Също така алкохолът и алкалоидите, съдържащи се например в кафето (кофеин) (теинът), шоколадът (теоброминът) допринасят, особено ако се приемат във високи дози, за умора на черния дроб.
Роля на протеини
Освен особено сериозни случаи, когато самият лекар налага диета с ниско съдържание на протеини, не е необходимо да се намалява приемът на протеини под препоръчителните стойности за нормалната популация. Важно е обаче да се консумират протеини от растителен произход (бобови растения), като същевременно се възползват от високото съдържание на разтворими фибри, характерни за този клас храни (разтворимите фибри пречат на усвояването на някои макронутриенти, намалявайки нивата на холестерола в кръвта и намалявайки риска от сърдечно -съдови заболявания).
С изключение на специални случаи (пациенти с декомпенсирана чернодробна цироза и високи нива на амоняк), протеините не трябва да се премахват или намаляват. Ако са необходими ограничения в храненето, е добре да се даде предимство на растителните и бобовите протеини, докато сред животинските е добре да се предпочитат протеините от мляко, риба и нискомаслени сирена.
Диетични и чернодробни камъни
Наличието на абсолютна връзка между диета с високо съдържание на мазнини и образуването на камъни в жлъчния мехур все още не е доказано, но се наблюдава обратното, с по-висока честота на камъни в жлъчния мехур при пациенти с лошо хранене.
По същата причина няма специални диетични мерки, способни да предотвратят образуването на камъни. Като цяло обаче е препоръчително да се използва здрав разум, следвайки здравословна и балансирана диета (за повече информация прочетете статията: Изчисления на диета и черен дроб).
Диета, благоприятна за черния дроб
Ако диетата се е обърнала лошо, все още е възможно да се възстанови загубеното здраве на черния дроб чрез него пречистваща диета.
Има и храни и естествени добавки, способни да стимулират чернодробната функция; артишок, болдо и бял трън насърчават например чернодробната функция, насърчавайки отделянето на жлъчка и съответно подобрявайки здравето на черния дроб и червата.
Храни, подходящи за черния дроб
Храни, които са врагове на черния дроб
Консумирайте пресни плодове и зеленчуци в големи количества; яжте жълти, оранжеви, лилави, бели и червени зеленчуци: благоприятните за черния дроб вещества са свързани с всеки цвят, като фибри, антиоксидантни витамини и фитохимикали (виж: цветна диета).
Влакната ограничават абсорбцията на токсични вещества, улеснявайки евакуацията им с изпражненията.
Влакната (пребиотици), заедно с кисело мляко и по -специално с пробиотици, подобряват ефективността на чревната лигавица, която представлява ефективен филтър, който, когато работи добре, е пропусклив за хранителни вещества, но не позволява преминаването на токсини.
Яжте храни, богати на глутатион или които насърчават производството на глутатион: аспержите, динята и броколите са добри източници на глутатион, както и папаята, серните аминокиселини и авокадото насърчават производството му.
Горчивите храни като глухарче, артишок, бял трън, горчица, маруля и броколи помагат за прочистването на черния дроб.
Пийте много вода (2 до 3 литра на ден), тъй като помага на бъбреците да изхвърлят лекуваните токсини от черния дроб.
Рибата е добър източник на Омега-3, които имат мощно противовъзпалително действие, и на селен, отличен антиоксидант, който помага на черния дроб в детоксикационните процеси.
Когато готвите, гответе малко или достатъчно, никога не преувеличавайте.
Храни, богати на наситени мазнини, като колбаси, меса, бекон, масло, сирена, пълномаслено мляко и яйца (жълтъка).
Други храни, които трябва да се избягват, са пържени храни, тъй като токсични вещества като акриламид се произвеждат по време на процеса на готвене при високи температури. Следователно опасни храни за черния дроб са пържените картофи в тиган и мазни и солени закуски.
Ограничете рафинираните храни като сладкиши, захар, бял ориз, сладкиши, сладкиши и бонбони от всякакъв вид. Черният дроб всъщност участва силно в метаболизирането на излишъка от прости захари.
Големите ястия претоварват черния дроб.
Намалете максимално консумацията на алкохол (не повече от чаша вино или кутия бира на ден за жените, до двойно за мъжете), пушенето, активно и пасивно, и избягвайте храни, богати на консерванти, опасни, като нитрити присъства в сушени меса и консервирани меса.
Умерете консумацията на кафе и шоколад.
Ограничете консумацията на висококалорични и богати на мазнини храни; всичко това улеснява поддържането на оптимално тегло и премахва риска от стеатоза, т.е. прекомерното натрупване на триглицериди в черния дроб, състояние, обикновено свързано със затлъстяването.
Диета за мастен черен дроб
Здравословно хранене и черен дроб
