Gozzigeni: какви са те?
Всички храни, които осигуряват вещества, способни да пречат на йодния метаболизъм, се считат за гоитигени. Откриваме тези елементи преди всичко в семейството на кръстоцветните (рапица, зеле, ряпа, кресон, ракета, репички, хрян) и в млякото на крави, хранени с тези зеленчуци.
Дори някои хранителни добавки, като нитрати, присъстващи в рибите и консервираните меса, възпрепятстват приемането на йод от щитовидната жлеза. , оттук и терминът "gozzigeni".
Ефекти
Анти-йодната активност на тези храни се дължи на продуктите на хидролиза на глюкозинолати, като тиоцианати, изотиоцианати и гутрини. Най -общо казано, тези съединения се инактивират при готвене и тяхното антагонистично действие срещу общия йоден метаболизъм е пренебрежимо малко.
Наличието на храни с гойтроген в храната придобива клинично значение само когато диетичният прием на йод е особено нисък (евентуалност се избягва чрез обикновената консумация на йодирана сол).
Потенциални ползи
И накрая, си струва да си припомним, че много от храните, споменати в тази статия, осигуряват на организма скъпоценен товар от антиоксиданти и други вещества, които могат да допринесат за поддържане на човешкото здраве (много изотиоцианати са показали противоракови свойства). Ако не сте изложени на риск от специфични йодни дефицити, като тези, произтичащи от недостиг на семейни ензими, и вече не страдате от хипотиреоидизъм, не си струва да се отказвате от тези храни само поради страх от ефекта им на гойтроген.
Други статии за „Gozzigeni Foods“
- Щитовидни хормони Т3 - Т4 и упражнения
- Щитовидна жлеза
- Болести на щитовидната жлеза
- Хормони на щитовидната жлеза
- Действия на хормони на щитовидната жлеза: тироксин и трийодтиронин
- Хипотиреоидизъм
- Хипертиреоидизъм
- Триакана
