Борба със свободните радикали

Какво да правя

Как да се борим със свободните радикали на масата

Shutterstock

Една от най -важните стратегии в борбата срещу свободните радикали е без съмнение консумацията на храни, богати на антиоксиданти.
Но какви са тези храни? Тази статия докладва „полезна таблица, която обобщава кои храни са носители на дадения антиоксидант; освен това, тя предоставя редица полезни индикации за правилната им консумация.

Свободни радикали: какви са те?

Свободните радикали са силно нестабилни и силно реактивни химикали, характеризиращи се с наличието на поне един недвоен електрон в най -външната орбитала.

Отвъд тази чисто химична характеристика, чието разбиране и последици изискват известни познания по темата, свободните радикали са вещества, от които се страхуват, тъй като те са способни да причинят увреждане на ДНК и мембранните фосфолипиди, като по този начин ускоряват процеса на стареене. неоплазми.

За допълнителна информация: Свободни радикали: какви са те?

Антиоксиданти срещу свободните радикали

Основни антиоксиданти, полезни за борба със свободните радикали

Категорията на антиоксидантите е доста широка и всяка година, благодарение на нарастващия ентусиазъм към тези вещества, тя се разширява допълнително.

Антиоксидант Пренасяне на храни Витамин Е Растителни масла, по -специално пшеничен зародиш, масло и млечни продукти, сушени и мазни плодове, авокадо и пълнозърнести храни. Витамин А Масло от черен дроб на треска, черен дроб, меса, карантии, малко риба, яйца, мляко, сирене, масло. Вместо това каротеноидите присъстват в жълто-оранжеви зеленчуци като моркови, тикви, чушки; в зеленолистни зеленчуци като спанак и броколи; в някои плодове, като кайсии, пъпеши, жълти праскови, розов грейпфрут и папая. Липоева киселина Той изобилства от червени меса и карантии (особено черен дроб и сърце). Някои зеленчуци (картофи, броколи и спанак) също съдържат значителни количества. Витамин С Някои пресни плодове (кисели плодове, цитрусови плодове, ананаси, киви, ягоди, череши и др.), Някои пресни зеленчуци (маруля, радикио, спанак, броколи и др.), Някои пресни зеленчуци (броколи, зеле, карфиол, домати, чушки), грудки (особено млади картофи). Ликопен Зрели розови домати от грейпфрут, портокали, моркови, кайсии и дини. Следователно сосовете и доматените сокове са по -добър източник от прясната храна. Лутеин Спанак, нарязана цикория, червен радик, магданоз, рукола, грах, маруля, броколи, жълта царевица и жълтък. Селен Зърнени храни, морски дарове, месо, ядки, гъби и аспержи. Цинк Стриди, мая, черен дроб, мляко и месо. Мед Месо като цяло; ядки, зърнени храни и пълнозърнест хляб, бобови растения Глутатион Глутатионът, съдържащ се в храни или перорални добавки, не е в състояние да увеличи значително ендогенните нива на глутатион (поради намалена чревна абсорбция, свързана с чернодробната му инактивация). Допълването на неговите прекурсори и по -специално на цистеин може да бъде полезно. Коензим Q10 Месо, риба, зърнени храни, растителни масла, пшенични зародиши, соя и зеленчукови храни като цяло Карнозин Месо, риба и храни от животински произход Мелатонин Хормонът се секретира предимно, но не само, от малка жлеза в мозъка, наречена епифиза или епифиза Биофлавоноидни полифеноли
растителни пигменти Плодове, гроздов сок, зеле, сливи, розов грейпфрут, киви и като цяло плодове и зеленчуци с ярки цветове (тъмно зелено, розово, жълто, оранжево, лилаво и др. Вижте също: естествени антиоксиданти; антиоксидантни храни

Идеална консумация на храни с антиоксиданти: някои съвети

Антиоксидантното действие на изброените по -горе вещества не е изолирано, а синергично с останалите. Следователно дисбалансът, както в излишък, така и в дефект, може да бъде вреден.
Антиоксидантното действие на витамин Е изисква например подходящи количества витамин С, точно както глутатионът се нуждае от селен, за да блокира вредното действие на свободните радикали.
Освен това, като се има предвид наличието на различни окислители, всяко отделно вещество е ефективно в противодействието на специфични свободни радикали, пряко или косвено (чрез засилване на действието на ендогенните антиоксидантни системи).

Следователно е неправилно да се подчертават антиоксидантните свойства на едно вещество, като се оставят другите; вместо това трябва да се опитаме да ги вземем всички в правилните пропорции.
Неслучайно повечето диетолози подчертават значението на спазването на балансирана диета и консумирането на много сезонни плодове и зеленчуци всеки ден: само по този начин всъщност е възможно да се осигурят правилните дози антиоксиданти.

Нискодозова мултивитаминна добавка, за предпочитане обогатена с липоева киселина, селен и коензим Q10, която се приема ежедневно на закуска, е отлична стратегия за поддържане на свободните радикали под контрол.
Такъв план за интеграция е посочен преди всичко в периоди на по -голяма умствена и физическа ангажираност и за всички онези хора, които не могат да приемат правилните дози пресни плодове и зеленчуци всеки ден.

Лукът също помага в борбата със свободните радикали. В действителност няма нито един лук. Има много видове лук и всеки италиански сорт има свои собствени характеристики.

Борба със свободните радикали: Как да се държим на масата

Ето списък на основните поведения, които трябва да приемете на масата в борбата със свободните радикали:

• Важно ограничете или избягвайте консумацията на храни с висок гликемичен индекс и храни, богати на рафинирани въглехидрати;
• Драстично ограничете или избягвайте консумацията на преработени меса, като колбаси, сушени меса и др.;
• Ограничете консумацията на червено месо;
• Не използвайте повторно мазнини и масла за готвене, тъй като по -нататъшното им загряване генерира свободни радикали, които проникват в храната;
• Ограничете или избягвайте консумацията на алкохолни вещества;
• Яжте храни, богати на антиоксиданти, в адекватни количества;
• Обикновено консумирайте храни, богати на бета-каротин, ликопен, лутеин и флавоноиди;
• В края на храненето предпочетете консумацията на пресни сезонни плодове, а не на сладкиши.