В този видеоклип ще говорим ОБЩО за разклонените аминокиселини и ще дадем ОБЩО ОЦВЯВАНЕ за техния ХИМИЧЕН ПРИРОД, за техните ФУНКЦИИ, за МЕТАБОЛИЗМА и ХРАННИТЕ ИЗТОЧНИЦИ, които ги характеризират. Предупреждавам всички най -ОПИТАНИ СЛУШАТЕЛИ, че в този видеоклип НЯМА да навлизаме в прекалено много подробности и че за допълнителна ИНФОРМАЦИЯ скоро ще бъде наличен видеоклип, озаглавен: ИНТЕГРАЦИЯ НА РАЗКЛЮЧЕНИ АМИНОКИСЕЛИНИ: СПОРТ И ЗДРАВЕ.
Аминокиселините са ХИЧНО дефинирани КВАТЕРННИ СЪЕДИНЕНИЯ, тъй като тяхната ОСНОВНА структура се основава главно на връзката между въглерод, водород, кислород и азот. Както може да се види на слайда, ВСЕКИ аминокиселинни разновидности за типа РАДИКАЛНА група (която може да съдържа и други елементи от периодичната таблица), която отличава както ФУНКЦИИТЕ, така и специфичните РЕАКЦИИ. Разклонените са 3, съответно LEUCINA, ISOLEUCINA и VALINA и, както може лесно да се заключи, използват СЛОЖЕН и АРТИКУЛИРАН радикал. Аминокиселините са КИПЦИТЕ, които образуват протеини ЧРЕЗ СЪЕДИНЯВАНЕ И ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ чрез РАЗЛИЧНИ химически връзки (като ПЕПТИД и ДИСУЛФИД). В различните форми на живот протеините представляват основните съставки за структуриране: тъкани (например мускули, кости и кожа), кръв, имунни клетки, хормони, невротрансмитери и др. Сред различните аминокиселини, 9 или 11 (в зависимост от човешката биологична възраст) се определят като СЪЩЕСТВЕНИ (тъй като тялото НЕ е в състояние да ги синтезира независимо и задължително трябва да ги приема с храната). Е, разклонените НЕ САМО попадат в тази категория ... но те съставляват около 35% от СЪЩНОСТИТЕ, които структурират скелетната мускулатура.
Известните до днес аминокиселини са многобройни, дори няколкостотин и всички те изпълняват различни функции. Тези, които участват в синтеза на протеини (наречени ОБИЦИОННИ) са 20; от тях 9 или 11 са от съществено значение и само 3 ПОКАЖАТЕ РАЗКЛЮЧЕНА радикална група.Последният представлява КЛЮЧОВИЯТ елемент от ФУНКЦИИТЕ на левцин, изолевцин и валин, които, освен че са ПЛАСТИЧНИ, в случай на НЕОБХОДИМА НУЖДА, могат да бъдат използвани за директно производство на енергия вътре в мускулните клетки (следователно БЕЗ преминаване през ЧЕРНИЯ дроб). Другите аминокиселини, от друга страна, без да са разклонени, влизат в пътя на НЕОГЛУКОГЕНЕЗА; този механизъм се осъществява в чернодробните клетки и включва превръщането им в ГЛУКОЗА. Очевидно това е доста бавен процес, тъй като той се подчинява: 1_ на кръвния ТРАНСПОРТ на молекулите в и извън черния дроб, 2_e на прехода на същите в тъканите.
Възрастен мъж със средно телосложение съдържа около 12 кг ОБЩ протеин; от тях една част съставя скелетните мускули и е толкова УДОБНА ... колкото мускулите на субекта са РАЗВИТИ. В сравнение с общите протеини, от общо 12 кг, се изчислява, че (през деня) около 250 г подлежат на ПРЕВЪРТА (или подмяна). Този процес, противно на това, което мнозина могат да вярват, НЕ предвижда ЕЛИМИНАЦИЯ на разградените аминокиселини; точно обратното! ОСОБЕНО при наличието на определени метаболитни и хормонални фактори (като травма, растеж, възстановяване след заболяване и т.н.), той предвижда МАКСИМАЛНО РЕЦИКЛИРАНЕ на демонтирани МОНОМЕРИ. Това означава, че освободените аминокиселини са предимно повторно комбинирани ... и се заменят САМО в случай на нужда! В крайна сметка, нуждите на тялото за разклонени аминокиселини по същество зависят от: 1_ КОЛКО МНОГО СА ЗАГУБЕНИ В ОБРАТА, 2_И КОЛКО МНОГО се окисляват в производството на енергия на мускула. Високи проценти на изчерпване на мускулите се наблюдават особено в случай на: 1_ недохранване (особено протеини, например в някои случаи на анорексия нерва), 2_ продължителни спортни усилия над нормалните прагове (напр. Триатлон на желязо, маратони, етапи на професионално колоездене и др.). ), 3_диети на спортиста с НАМАЛЕНО съдържание на въглехидрати (или много известните кетогенни), 4_и по -често комбинация от няколко фактора. Напротив, като правило (т.е. в случай на балансирано хранене, без патологии и при наличие на „обикновена“ спортна активност), като се има предвид, че разклонените форми са НАЙ -НАСТОЙНИТЕ незаменими аминокиселини, присъстващи в храната, дефицитът им е почти НЕВЪЗМОЖЕН.
Вече казахме, че това са най -важните продукти в природата, затова не трябва да е изненадващо, че най -богатите на левцин, изолевцин и валин храни са тези, които се характеризират със значителни количества протеини с ВИСОКА БИОЛОГИЧНА СТОЙНОСТ (като основен източник на незаменими аминокиселини ). Това са основно яйца, мляко и неговите производни ... последвани от месо и рибни продукти. Много слушатели вече ще знаят, че аминокиселините с разклонена верига са обект на хранителни добавки и ОСОБЕНО в спортната сфера. Те се предлагат главно в таблетки и течности, подходящо съставени от левцин, изолевцин и валин в съотношение 2: 1: 1. Дозировката, препоръчана от Световната здравна организация, е 5 g на ден за не повече от 6-8 седмици, ПО-ДОБРО, ако в вече посоченото съотношение и във връзка с витамини В1 и В6. Хранителните добавки с аминокиселини с разклонена верига ще бъдат темата на следващия видеоклип, в който ще опишем по -точно: при какви обстоятелства, с какви цели, как и как е контекстуализиран в обикновената диета.
