Паниса салата

Представете си перфектно сливане на фарината, панел и полента: днес ще приготвим Паниса, типично ястие от лигурийската кухня! Паниса може да се сервира по два начина: пържена или просто облечена в салата! Открийте моята идея за салата от паниса.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 121 KCal калории на порция

• Съставки

  • 500 мл вода
  • 150 г брашно от нахут
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 50 г черни маслини
  • 10 г кедрови ядки
  • 1 чаена лъжичка розмарин
  • Няколко нежни листа салата
  • За обличане: 30 мл екстра върджин зехтин
  • За сезон: 30 мл нетретиран лимон

  Необходими материали

  • Правоъгълна форма
  • Нож
  • Гювеч
  • Сито
  • Купа
  • Камшик

  Подготовка

  • Първо пригответе тестото за паниса. Пресейте брашното от нахут и го съберете в тенджера. Бавно добавете студената вода и разбъркайте, докато сместа стане течна. Добавете чаена лъжичка сол и щипка черен пипер, след което доведете до котлона, като бъркате непрекъснато. На вкус добавете чаена лъжичка нарязан розмарин.
  • Когато сместа започне да кипи, ще се образуват малки бучки: тази фаза е деликатна и масата трябва да се смеси, за да се получи кадифена консистенция, която много напомня на меката полента. Гответе 15 минути.
  • Пригответе купа с малко вода.Изсипете "полентата" от нахут върху малка правоъгълна тавичка (20 х 10 см) и подравнете с ръцете си, навлажнени с вода.
  • Оставете да се охлади напълно за поне 30 минути.
  • Когато панисата е студена, я нарежете на обикновени кубчета. Съберете нарязаната на кубчета паниса в купа.

  Знаете ли, че ...

  В оригиналния вариант кубчетата паниса се прехвърлят във врящо масло: те трябва да са хрупкави отвън и меки отвътре. Версията на уличната храна на паниса трябва да се ползва като аперитив.

  • Добавете кедровите ядки, няколко листа босилек, сол, черен пипер, маслини, нежната салата (или валериана) и облечете салатата с екстра върджин зехтин и лимонов сок.
  • Сервирайте като едно ястие.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Предложих лекия вариант, който предпочитам: необичайна салата, пълна и вкусна, идеална и за лятото (или като леко ястие, което да вземете в офиса)!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Салата Паниса е нискокалорична рецепта, която принадлежи към комплекта мезета.

  Енергията се доставя главно от въглехидрати, следвани от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност. Холестеролът отсъства и фибрите са в изобилие. Не съдържа глутен и лактоза; лимонът е хистаминолибератор.

  Паниса салата е подходяща за повечето диети, включително тези за наднормено тегло, хиперхолестеролемия, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.Тя е от значение за цьолиакия, лактоза и непоносимост към хистамин. Уважавайте вегетарианската и веганската философия.

  Средната порция салата Паниса е 100 г (около 120 ккал).