Те говорят за него като за краля на триестките сладкиши: Имам предвид Пресниц, празничен десерт, толкова важен, че няма как да не ви предложа за Великден. Това е венец от бутер тесто, овалван и пълнен със сушени плодове , бисквити, ром, подправки и захаросани плодове: тортата напомня формата на Христовия трънен венец и поради тази причина е обичайно да се сервира за Великден.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 386 KCal калории на порция
-
Съставки
- 280 г бутер тесто
- Около 50 мл мляко
- 2 парчета карамфил
- 1 пръчка канела
- 1 малка чаша ром
- 30 г тъмен шоколад
- 10 г кедрови ядки
- 50 г лешници
- 50 г бадеми
- 20 г цитрони
- 50 г сушени смокини
- 50 г сушени сливи
- 80 г султани
- 100 г сухи бисквити
Необходими материали
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Дъска за рязане
- Нож
- Тиган
- Купа
Подготовка
- Накиснете султаните във вода за поне 10 минути.
- В тиган запечете бадемите, кедровите ядки и лешниците за 3-4 минути.
- Нарязваме на едро (на ръка или с пасатор) препечените ядки, шоколада и сухите бисквити.
- Нарежете дехидратираните и захаросани плодове (сливи, лайм и смокини, в този случай) с нож.
- С помощта на хаванче или мелница за подправки, карамфилът и канелата се смилат на прах.
- В купа смесете всички съставки, като добавите отцедените и изцедени стафиди от кипящата вода и рома. Смесете всичко, като добавите няколко супени лъжици мляко: ще трябва да получите доста компактна и влажна консистенция.
Знаете ли, че
За да приготвите presnitz, можете да използвате други видове сушени и дехидратирани плодове, като: орехи, сушени кайсии, захаросани череши и др. Някои рецепти изискват използването на масло и / или яйца (за смесване на пълнежа). Много версии предлагат добавяне мед или захар към тестото: за да съдържа захари, ние предлагаме вместо това да не добавяте тези съставки, тъй като те се осигуряват от дехидратирани плодове и бисквити.- Загрейте фурната до 180 ° C (статична).
- Разточете бутер тестото, за да оформите дълъг и тесен правоъгълник (около 15 см).
- Разпределете пълнежа върху сладкиша, като го разпределите по цялата дължина. Разточете тестото на шнур. Запечатайте краищата, за да предотвратите изтичането на пълнежа.
- Увийте сладкиша, за да оформите змия, като внимавате да му придадете формата на отворена корона (като символ на Христовия трънен венец).
- Намажете повърхността на сладкиша по желание с мляко.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30-40 минути.
- Оставете да изстине, нарежете presnitz на филийки и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Десертът Presnitz е фантастичен и прилича на кръстоска между губана и щрудел! Произходът на името обаче не ми е ясен и поради тази причина задавам на всички жители на Триест (и кой знае отговора) въпрос: защо пресницът носи това име?Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Presnitz е храна, която попада в десертната група.
Той има висок прием на енергия, осигурен преди всичко от липиди, последван от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно мононенаситени, въглехидратите преди всичко прости и пептидите със средна биологична стойност.
Холестеролът е без значение, докато фибрите са в изобилие.
Presnitz е храна, която не се поддава на всички диети.
Трябва да се изключи от диетата срещу наднормено тегло, хипергликемия и / или хипертриглицеридемия.
Съдържащ глутен и лактоза, той дори не е подходящ за хранителни режими срещу свързана с тях хранителна непоносимост.
Вместо това е подходящо за вегетарианската философия, но не и за веганската.
Средната порция като храна за закуска е около 20-30g (75-115kal).
