СЛАДОЛЕД NUTELLA®

Лична карта на рецептата

208 KCal калории на порция

Съставки

180 г Нутела или шоколадов крем
600 мл пастьоризирано пълномаслено мляко
100 мл прясна сметана
90 г захар
5 г рожково брашно
30 г декстроза

Необходими материали

Везната претегля храната
Гювеч
Камшик
Захарен термометър
Производител или вана за сладолед

Подготовка

В тенджера комбинирайте захарта, декстрозата и дъвка от рожков (сгъстител и стабилизатор за сладолед). Смесете сухите съставки и добавете, няколко наведнъж, течностите: пълномаслено мляко и прясна сметана.
Загрейте сместа на котлона и добавете Nutella®: продължете да разбърквате, докато достигне температура от 80 ° C (пастьоризация на сместа).
Свалете от котлона и оставете да се охлади за 8 часа (узряване на сместа).

Знаете ли, че
Идеалното би било да оставите сместа да се охлади за 6-12 часа: в тази фаза (наречена съзряване), хидратирането на твърдите съставки се благоприятства и рискът от образуване на кристали по време на последващата фаза на замразяване се намалява.

След като сместа се охлади напълно, продължете с приготвянето на сладоледа, като изсипете сместа в машината за сладолед. Оставете да се разбърква за 15-20 минути, според характеристиките на производителя на сладолед.

Без машина за сладолед
Сладоледът може да се получи и без производител на сладолед. В този случай е необходимо сместа да се излее върху тава с ниски ръбове, след което да се постави във фризера за поне 4 часа: през този период е важно сладоледът да се разбърква много често, за да се натрошат ледените кристали, благоприятствайки максимално кремообразността на същата.

Поставете сладоледа във фризера за един час и сервирайте.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Да, вече мога да си представя какво мислите: „такава рецепта не е в съответствие с моя стил“. Наистина съм склонен да ви предлагам рецепти, които са калорично „по -меки“, но тъй като обичам да угаждам дори на най -лакомите (и също така задоволявам небцето си с малко лакомия), все пак се надявам да съм направил нещо приятно, като ви предлагам този кремообразен лед крем Nutella®.

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Nutella® Ice Cream е доста калоричен десерт, с енергийно разпространение, дължащо се на въглехидрати, последвано от липиди и накрая протеини. Въглехидратите са предимно прости, наситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност. Холестеролът присъства, но не е прекомерен, докато влакната се появяват в справедливи количества.
Nutella® Gelato е храна, която не се поддава на клиничното хранене на затлъстелите и страдащите от метаболитни заболявания; дори и да се понася от цьолиакия, то е напълно недопустимо за диета за непоносимост към лактоза.Тя е изключена от вегетарианската диета, но не и от вегетарианската.
Средната порция (за ядене като закуска) е около 50 г (100 ккал).